O que é lecitina de soja?

A lecitina de soja é um composto feita de óleo de soja e é encontrada em muitos alimentos produzidos comercialmente e suplementos alimentares. Existem alguns efeitos colaterais leves conhecidos no uso da lecitina de soja, mas os relatórios gerais de saúde são positivos. Alguns cientistas acreditam que a lecitina de soja contém nutrientes que podem ajudar o corpo a melhorar a saúde cardiovascular, o desempenho atlético, a função hepática e o desenvolvimento fetal. Um médico deve sempre ser consultado antes de usar a introdução de suplementos na dieta, mesmo que os suplementos de ervas que contenham lecitina de soja possam ser encontrados no balcão. Nos EUA, a lecitina de soja não foi testada e não é regulada pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA por segurança.

A lecitina é uma gordura essencial que pode ser encontrada naturalmente em gemas e soja. Comercialmente, a lecitina é extraída do petróleo refinada de soja e usada como emulsificante e estabilizador em vários produtos, como barras de doces, misturas de panificação e massa para f frito FOods, para impedir que as gorduras se separem. A lecitina de soja é um composto composto por três fosfolipídios diferentes e contém a colina nutriente, que é um componente principal das membranas celulares no corpo. A colina impede que as membranas celulares endurecem, possibilitando a entrada e saída de células para nutrientes.

Os proponentes da lecitina de soja afirmam que essa função celular também ajuda o corpo a impedir o colesterol e outros acúmulos de gordura de formar depósitos nas artérias, o que é importante para a função cardiovascular eficiente. Essa conexão com a quebra de gorduras leva à alegação de que os suplementos de lecitina de soja podem ajudar na perda de peso. A lecitina de soja também foi creditada por ajudar o sangue a fluir com mais eficiência através do sistema vascular porque o torna menos "pegajoso". Também houve alegações de que a colina na lecitina de soja pode ser benéfica para prevenir a perda de memória e melhorar o fígadofunção; Essas reivindicações são baseadas no fato de que a lecitina é convertida em acetilcolina pelo organismo, que é usada para transmitir impulsos nervosos, mas isso não foi avaliado formalmente.

Houve preocupações de que a lecitina de soja possa ser perigosa para pessoas com sensibilidade à soja ou que são alérgicas à soja. As reações alérgicas podem incluir dificuldade em respirar, colméias e inchaço do rosto, língua e lábios. Os dados sobre as propriedades alergênicas da lecitina de soja são limitadas, no entanto, e os apoiadores da soja insistem que as proteínas alergênicas em alimentos processados ​​comercialmente são processados ​​ou usados ​​em quantidades pequenas demais para representar uma ameaça. Outros efeitos colaterais foram relatados a partir de grandes quantidades de uso de lecitina de soja, incluindo tonturas leves ou desmaios e baixa pressão arterial.