Qu'est-ce que la roulade d'épinards?
Une roulade d'épinards est un plat qui utilise des épinards et est roulé. Classiquement, ce plat se compose d'une éponge d'oeufs enroulée autour d'une garniture d'épinards cuits. Cela forme une roulade qui est en forme de bûche, qui est coupée en tranches avant qu'elle ne soit servie. Un plat polyvalent, la roulade d'épinards peut être fabriquée à partir de nombreux ingrédients différents et peut utiliser des épinards dans la garniture, la couche extérieure ou les deux.
Bien qu'il existe d'innombrables variétés de roulades d'épinards, ce plat est basé sur les principes de la cuisine française et utilise souvent des ingrédients typiques de la France. Roulade est un mot français qui signifie «roulé» et peut se référer à tout aliment qui est roulé. Il existe de nombreuses recettes françaises traditionnelles pour la roulade d'épinards ainsi que des recettes plus modernes qui utilisent des ingrédients non traditionnels. La polyvalence de ce plat permet d'être adaptée à de nombreux goûts et restrictions alimentaires différents.
Il existe de nombreuses recettes différentes qui peuvent être utilisées pour faire la remplissage de la roulade des épinards. Les épinards natures peuvent être utilisés, bien que l'ajout d'autres ingrédients tels que les oignons, l'ail, le beurre ou les assaisonnements donnera à la garniture plus de saveur. La garniture doit être cuite avant qu'elle ne soit transformée en rouleau, et elle est généralement sautée jusqu'à ce qu'elle soit douce. En plus des épinards, un certain nombre d'ingrédients complémentaires peuvent être ajoutés à la roulade des épinards afin de lui donner plus de saveur. Le saumon, le fromage à la crème et les légumes sont généralement mélangés avec la garniture des épinards ou en couches dans la roulade.
Une fois la garniture assemblée et cuite, elle doit être superposée sur une substance qui peut être roulée. Une éponge d'oeufs est couramment utilisée car la saveur de l'œuf complète les épinards et peut être facilement roulée autour de la garniture des épinards. Il est également possible de faire une roulade d'épinards en utilisant une couche de gâteau salé qui a suffisamment de flexibilité pour ne pas s'effondrer lorsqu'il est roulé. Dans certaines recettes, rotation hachéeACH est ajouté à cette couche de la roulade qui peut ensuite être remplie d'autres ingrédients.
Après la partie extérieure et la partie intérieure de la roulade, elle est enroulée. La plupart des recettes appellent à la cuisson à nouveau à la cuisson, mais souvent pendant seulement quelques minutes. Après cette deuxième cuisson, la roulade est coupée et servie en tranches.