Co je špenátová roláda?

Špenátová roláda je jídlo, které používá špenát a je válcován. Klasicky se toto jídlo skládá z vaječné houby, která je omotaná kolem náplně vařeného špenátu. To tvoří roládu, která je tvarována jako protokol, který se před podáváním nařezne na plátky. Všestranná mísa, špenátová roláda může být vyrobena z mnoha různých ingrediencí a může použít špenát v náplň, vnější vrstvě nebo obojí.

Přestože existuje nespočet odrůd špenátové rolády, toto jídlo je založeno na principech francouzského vaření a často používá ingredience typické pro Francii. Roulade je francouzské slovo, které znamená „válcované“ a může odkazovat na jakékoli jídelní jídlo. Existuje mnoho tradičních francouzských receptů na špenátovou roládu a modernější recepty, které používají netradiční ingredience. Všestrannost tohoto jídla umožňuje, aby byl přizpůsoben mnoha různým vkusům a dietním omezením.

Existuje mnoho různých receptů, které lze použít k výrobě náplně pro špenátovou roládu. Lze použít obyčejný špenát, i když přidání dalších ingrediencí, jako je cibule, česnek, máslo nebo koření, poskytne náplň větší chuť. Náplň musí být vařena před tím, než je vyrobena v rolku, a obvykle je restovaná, dokud není měkká. Kromě špenátu lze do špenátové rolády přidat řadu bezplatných ingrediencí, aby se jí dala více chuti. Losos, krémový sýr a zelenina se běžně mísí s špenátovým náplním nebo vrstvením do rolády.

Jakmile je náplň sestavena a vařena, musí být vrstvena na látku, kterou lze vállit. Obyčejně se používá houba vejce, protože chuť vajíčka doplňuje špenát a může být snadno převrácena kolem špenátového náplně. Je také možné vyrobit špenátovou roládu s použitím vrstvy pikantního dortu, která má dostatečnou flexibilitu, aby se při válcování rozpadala. V některých receptech, nasekané rotaceAch je přidán do této vrstvy rolády, která může být poté naplněna jinými složkami.

Po vnější části a vnitřní části rolády se sestaví, je to srodena. Většina receptů vyžaduje, aby se opět vařila role, i když často jen pár minut. Po tomto druhém pečení je roláda řezána a podávána v plátcích.