ほうれん草のルーレードとは何ですか？

ほうれん草のルーレードは、ほうれん草を使用して丸くなる料理です。古典的には、この料理は、調理済みのほうれん草の詰め物に包まれた卵のスポンジで構成されています。これは、丸太のような形をしたルーレードを形成し、提供する前にスライスにカットされます。汎用性の高い料理、ほうれん草のルーレードは、多くの異なる材料で作られ、詰め物、外層、またはその両方にほうれん草を使用できます。

ほうれん草のルーレードには無数の品種がありますが、この料理はフランス料理の原則に基づいており、フランスに典型的な材料を使用しています。 Rouladeはフランス語の言葉であり、「転がった」ことを意味し、転がっている食べ物を指すことができます。ほうれん草のルーレードには多くの伝統的なフランスのレシピがあり、非伝統的な材料を使用するより近代的なレシピがあります。この料理の汎用性により、多くの異なる好みや食事制限に適応させることができます。

ほうれん草のルーレードの詰め物を作るために使用できる多くの異なるレシピがあります。玉ねぎ、ニンニク、バター、調味料などの他の材料を追加すると、普通のほうれん草を使用できます。詰め物はロールになる前に調理する必要があり、通常は柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草に加えて、より多くの風味を与えるために、ほうれん草のルーレードに多くの無料の材料を追加できます。サーモン、クリームチーズ、野菜は、一般的にほうれん草の詰め物と混ざり合っているか、ルーレードに重ねられます。

詰め物が組み立てられて調理されたら、転がすことができる物質に重ねる必要があります。卵の風味はほうれん草を補完し、ほうれん草の詰め物の周りに簡単に転がることができるため、卵のスポンジが一般的に使用されます。また、転がしたときに崩れないほど十分な柔軟性を持つおいしいケーキの層を使用してほうれん草のルーレードを作ることも可能です。いくつかのレシピでは、スピンを切り刻みましたACHは、このルーレードのこの層に追加され、他の材料で満たされる可能性があります。

外側の部分とルーレードの内側部分が組み立てられた後、それは巻き上げられます。ほとんどのレシピでは、数分間しかかかりませんが、ロールを再び調理する必要があります。この2回目のベーキングの後、ルーレードはカットされ、スライスで提供されます。