Cos'è lo spinaci roulade?

Una roula di spinaci è un piatto che utilizza gli spinaci e viene arrotolato. Classicamente, questo piatto è costituito da una spugna di uova che è avvolta attorno a un riempimento di spinaci cotti. Questo forma un roulade a forma di tronco, che viene tagliato a fette prima che venga servito. Un piatto versatile, roula di spinaci può essere realizzato con molti ingredienti diversi e può usare gli spinaci nel ripieno, nello strato esterno o entrambi.

Sebbene ci siano innumerevoli varietà di roula di spinaci, questo piatto si basa sui principi della cucina francese e spesso utilizza ingredienti tipici della Francia. Roulade è una parola francese che significa "arrotolato" e può fare riferimento a qualsiasi cibo che viene arrotolato. Ci sono molte ricette tradizionali francesi per lo spinaci roulade e ricette più moderne che utilizzano ingredienti non tradizionali. La versatilità di questo piatto consente di adattarsi a molti gusti e restrizioni dietetiche diverse.

Ci sono molte ricette diverse che possono essere utilizzate per effettuare il ripieno per il roula di spinaci. È possibile utilizzare spinaci semplici, anche se aggiungendo altri ingredienti come cipolle, aglio, burro o condimenti darà al ripieno più sapore. Il ripieno deve essere cotto prima che venga trasformato in un rotolo e in genere viene saltato fino a quando non è morbido. Oltre agli spinaci, un certo numero di ingredienti gratuiti possono essere aggiunti al roulade di spinaci per dargli più sapore. Salmone, formaggio creme e verdure sono comunemente mescolati con il ripieno di spinaci o stratificati nel roulade.

Una volta che il ripieno è stato assemblato e cotto, deve essere stratificato su una sostanza che può essere arrotolata. Una spugna di uova è comunemente usata perché il sapore dell'uovo complimenta gli spinaci e può essere facilmente arrotolato attorno al ripieno di spinaci. È anche possibile fare un roula di spinaci usando uno strato di torta salata che ha abbastanza flessibilità da non sgretolarsi quando è arrotolato. In alcune ricette, spin tagliatoACH viene aggiunto a questo strato di roula che può quindi essere riempito con altri ingredienti.

Dopo la parte esterna e la parte interna della roula sono assemblate, viene arrotolata. La maggior parte delle ricette richiede che il rotolo venga di nuovo cotto, anche se spesso per pochi minuti. Dopo questa seconda cottura, il roula è tagliato e servito a fette.