Qu'est-ce que les frites de steak?
Un nom de fantaisie pour un steak avec des pommes de terre frites, des frites de steak, se réfère au steak de bœuf avec un côté de pommes de terre frites. Ce plat est servi dans de nombreuses variations dans différentes régions et restaurants. Il est généralement servi avec un certain type de sauce, de sauce ou d'aioli. Les frites de steak sont généralement consommées dans un restaurant et sont souvent servis avec un côté de légumes, généralement frais. Ce plat est servi dans le monde entier, mais il est le plus populaire en Belgique et en France.
Les restaurants choisissent généralement de servir leurs propres variations sur ce plat. La coupe du steak de bœuf utilisé pour fabriquer des frites de steak peut être presque n'importe quoi, mais les types de steak les plus courants utilisés dans ce plat comprennent le portier, le rib-ult ou le steak de flanc. Bien qu'ils puissent être cuits au goût pour le restaurant, ce plat est traditionnellement servi avec du steak cuit à rare ou moyen rare. Bien qu'il puisse être cuit sur un barbecue ou un gril, le steak est normalement frit dans une casserole, souvent avec du beurre ou de l'huile d'olive.
Le Pota frit françaisLes orteils dans les frites de steak peuvent également différer en forme. Ils peuvent être la forme mince comme les frites de restauration rapide typiques, ils peuvent être épais comme des frites de steak, ou ils peuvent être d'autres formes, comme des cercles ou des quartiers. Les frites servies aux côtés des frites de steak sont souvent frites deux fois pour un plus croustillant. Ils peuvent également être assaisonnés, panés ou battus de bière.
Les frites de steak peuvent être servies avec de la sauce ou sans sauce. Une sauce commune utilisée sur les frites de steak est la sauce Bearnaise, qui est une sauce jaune crémeuse à base de beurre clarifié, d'herbes et de jaunes d'œufs. La sauce peut garnir le steak, couvrir tout le plat ou être servi sur le côté. Qu'il soit sauté ou non en accord, le steak dans ce plat est généralement garni d'une pat au beurre d'herbes avant de servir. Il est parfois servi avec l'oignon qui a été ramolli dans le beurre ou le sel et l'huile.
Puisqu'il a une saveur profonde et riche et est généralement quelque peu lourde et grasse avec un crémeuxLa sauce, les frites de steak sont le plus souvent accompagnées d'un vin sombre et richement aromatisé, comme Cabernet Sauvignon ou Merlot. Un couple de bière populaire avec ce plat est une bière avec un coup de pied légèrement chargé de saut, comme une bière pâle. L'amertume subtile du vin rouge et de la bière pâle aide à nettoyer le palais entre les bouchées lourdes et beurre de steak et de frites.