Hvad er bøffrites?

Et fancy navn på en bøf med stegte kartofler, bøffrites, henviser til oksekødbøf med en side af fransk stegt kartofler. Denne skål serveres i mange variationer i forskellige regioner og restauranter. Det serveres ofte med en slags sauce, sauce eller aioli. Steak Frites spises normalt i en restaurant og serveres ofte med en side af grøntsager, normalt frisk. Denne skål serveres over hele verden, men den er mest populær i Belgien og Frankrig.

restauranter vælger generelt at servere deres egne variationer på denne skål. Skæringen af ​​oksekød bøf, der bruges til at fremstille bøffrites, kan være næsten alt, men de mest almindelige typer bøf, der bruges i denne skål, inkluderer Porterhouse, Rib-Eye eller Flank Steak. Selvom de kan koges efter smag for spisestuen, serveres denne skål traditionelt med bøf kogt til sjældne eller mellemstore sjældne. Selvom det kan koges på en grill eller grill, steges bøf normalt i en gryde, ofte med smør eller olivenolie.

den fransk-stegte potaTæer i bøffrites kan også variere i form. De kan være den tynde form som typiske fastfood-pommes frites, de kan være tykke som bøfskårne pommes frites, eller de kan være andre former, som cirkler eller kiler. Fries serveret sammen med bøffrites er ofte stegt to gange for en ekstra sprød. De kan også krydres, paneres eller ølbudes.

bøffrites kan serveres med sauce eller uden sauce. En almindelig sauce, der bruges på bøffrites, er bearnaise sauce, som er en cremet gul sauce lavet med klaret smør, urter og æggeblommer. Sauce kan toppe bøf, dække hele skålen eller komme serveret på siden. Uanset om det er sauceret eller usauceret, er bøf i denne skål ofte toppet med en klap af urtemør før servering. Det serveres undertiden med løg, der er blødgjort i smør eller salt og olie.

Da den har en dyb, rig smag og er typisk noget tung og fedtet med en cremetSauce, bøffrites ledsages oftest af en mørk og rigt aromatiseret vin, som Cabernet Sauvignon eller Merlot. En populær ølparring med denne skål er en øl med et let hopbelastet spark, som en pale ale. Den subtile bitterhed af rødvin og pale ale hjælper med at rense ganen mellem de tunge, smøragtige bid af bøf og pommes frites.