O que é Frites de Steak?
Um nome sofisticado para um bife com batatas fritas, batatas fritas, refere-se a bife com um lado de batatas fritas. Este prato é servido em muitas variações em diferentes regiões e restaurantes. É comumente servido com algum tipo de molho, molho ou aioli. As batatas fritas geralmente são consumidas em um restaurante e geralmente são servidas com um lado de vegetais, geralmente frescas. Este prato é servido em todo o mundo, mas é mais popular na Bélgica e na França.
Os restaurantes geralmente optam por servir suas próprias variações neste prato. O corte de bife de carne usado para fazer batatas fritas pode ser quase qualquer coisa, mas os tipos mais comuns de bife usados neste prato incluem Porterhouse, Rib Eye ou Flank Steak. Embora possam ser cozidos para provar o restaurante, este prato é tradicionalmente servido com bife cozido a raro ou médio raro. Embora possa ser cozido em um churrasco ou grelha, o bife é normalmente frito em uma panela, geralmente com manteiga ou azeite.Os dedos dos pés nas batatas fritas também podem diferir em forma. Eles podem ter a forma fina, como batatas fritas típicas de fast-food, podem ser grossas como batatas fritas cortadas em bife, ou podem ser outras formas, como círculos ou cunhas. As batatas fritas servidas ao lado de batatas fritas geralmente são fritas duas vezes por uma crocância extra. Eles também podem ser temperados, à milaneidade ou com cerveja.
As batatas fritas podem ser servidas com molho ou sem molho. Um molho comum usado em batatas fritas é o molho Bearnaise, que é um molho amarelo cremoso feito com manteiga clarificada, ervas e gemas. O molho pode cobrir o bife, cobrir o prato inteiro ou vir servido ao lado. Seja ser levado ou não forçado, o bife neste prato é comumente coberto com um tapinha de manteiga de ervas antes de servir. Às vezes é servido com cebola que foi suavizada em manteiga ou sal e óleo.
Como tem um sabor profundo e rico e é tipicamente um pouco pesado e oleoso com um cremosoMolho, as batatas fritas são mais frequentemente acompanhadas de um vinho escuro e ricamente com sabor, como Cabernet Sauvignon ou Merlot. Um emparelhamento popular de cerveja com este prato é uma cerveja com um chute levemente carregado, como uma cerveja pálida. A sutil amargura do vinho tinto e da cerveja pálida ajuda a limpar o paladar entre as mordidas pesadas e amanteigadas de bife e batatas fritas.