Co jsou to steak frites?
fantastické jméno pro steak se smaženými bramborami, steakovými hranami, odkazuje na hovězí steak se stranou smažených brambor. Toto jídlo se podává v mnoha variacích v různých regionech a restauracích. Běžně se podává s nějakým typem omáčky, omáčky nebo aioli. Steak Frites se obvykle konzumuje v restauraci a často se podává se stranou zeleniny, obvykle čerstvé. Toto jídlo se podává po celém světě, ale je nejoblíbenější v Belgii a Francii.
Restaurace se obecně rozhodnou sloužit svým vlastním variacím na tomto pokrmu. Střih hovězího steaku používaného k výrobě steakových hranic může být téměř cokoli, ale nejběžnější typy steaku používaných v tomto pokrmu zahrnují vrátný, žebro-eye nebo bok. Ačkoli je lze vařit podle chuti pro večeři, toto jídlo se tradičně podává s steakem vařeným na vzácné nebo středně vzácné. Ačkoli to lze vařit na grilu nebo grilu, steak je obvykle smažený v pánvi, často s máslem nebo olivovým olejem.
francouzský smažený potaPrsty ve steakových fritech se mohou také lišit ve tvaru. Mohou to být tenký tvar jako typické francouzské hranolky s rychlým občerstvením, mohou být silné jako hranolky na řezání steak, nebo mohou být jiné tvary, jako jsou kruhy nebo klíny. Hranolky podávané podél steaků jsou často smažené dvakrát za další ostré. Mohou být také ochucené, obavy nebo pivo.
Frites steak lze podávat s omáčkou nebo bez omáčky. Běžná omáčka používaná na steakových hranojích je Bearnaise omáčka, která je krémová žlutá omáčka vyrobená z vyčištěného másla, bylin a vaječných žloutků. Omáčka může vrcholit steak, zakryjte celou misku nebo se podává na boku. Ať už je to sauced nebo bez podávání, steak v tomto pokrmu je před podáváním běžně přelitý patkem bylinkového másla. Někdy se podává s cibulkou, která byla změkčena v másle nebo soli a oleji.
Protože má hlubokou, bohatou chuť a je obvykle poněkud těžká a mastná s krémovouOmáčka, steakové hrany jsou nejčastěji doprovázeny tmavým a bohatě ochuceným vínem, jako je Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Populární párování piva s tímto jídlem je pivo s lehce chmele naloženým kopem, jako bledý pivo. Jemná hořkost červeného vína a bledého piva pomáhá očistit patro mezi těžkými, máslovými kousnutími steaku a hranolků.