Vad är bifffriter?

Ett snyggt namn för en biff med stekt potatis, biffkreit, hänvisar till nötköttbiff med en sida av fransk-stekt potatis. Denna maträtt serveras i många varianter i olika regioner och restauranger. Det serveras vanligtvis med någon typ av sås, sås eller aioli. Stekfriter äts vanligtvis på en restaurang och serveras ofta med en sida av grönsaker, vanligtvis färskt. Denna maträtt serveras över hela världen, men den är mest populär i Belgien och Frankrike.

Restauranger väljer i allmänhet att servera sina egna variationer på denna maträtt. Skuren av nötköttbiff som används för att göra biffkrepar kan vara nästan vad som helst, men de vanligaste typerna av biff som används i denna maträtt inkluderar porterhouse, rib-eye eller flank biff. Även om de kan tillagas för att smaka på restaurangen, serveras denna mat traditionellt med biff tillagad till sällsynt eller medium sällsynt. Även om den kan kokas på en grill eller grill, steks biffen normalt i en kastrull, ofta med smör eller olivolja.

den franskstekt potaTårna i biffkrepar kan också skilja sig i form. De kan vara den tunna formen som typiska pommes frites i snabbmat, de kan vara tjocka som stekklippta pommes frites, eller de kan vara andra former, som cirklar eller kilar. Pommes frites som serveras tillsammans med biffkrepar stekas ofta två gånger för en extra skarp. De kan också vara kryddade, panerade eller ölbatterade.

stekfriter kan serveras med sås eller utan sås. En vanlig sås som används på bifffrites är bearnaisesås, som är en krämig gul sås gjord med klarat smör, örter och äggulor. Sås kan toppa biffen, täcka hela maträtten eller komma serveras på sidan. Oavsett om det är så sugat eller osagt, är biffen i denna maträtt vanligtvis toppad med en klapp av örtsmör innan servering. Det serveras ibland med lök som har mjukats i smör eller salt och olja.

eftersom den har en djup, rik smak och är vanligtvis något tung och fet med en krämigSås, bifffrites åtföljs oftast av ett mörkt och rikt smakat vin, som Cabernet Sauvignon eller Merlot. En populär ölparning med denna maträtt är en öl med en lätt hopbelastad spark, som en pale ale. Den subtila bitterheten i rött vin och Pale Ale hjälper till att rensa gommen mellan de tunga, smöriga bitarna av biff och pommes frites.