Vad är Longaniza?
Longaniza är korv populära inom områden som Spanien, Mexiko, Filippinerna, Chile och Puerto Rico. Liksom andra typer av korv görs Longaniza med markfläsk fyllda i ett hölje. Det är kryddat med salt och andra kryddor. I likhet med chorizo och linguiça i både design och smak, är Longaniza tillverkade med olika kryddor beroende på regionen de kommer från. De är vanligtvis en del av en rejäl måltid, även om de kan skivas och serveras som ett mellanmål.
Termen hänvisar tekniskt till alla typer av malt kött fyllda i ett hölje. Detta innebär att nötkött, skaldjur, fläsk eller fjäderfä kan göras till en korv. De flesta hänvisar till fläskkorv när de pratar om Longaniza, även om det kan göras med något kött. Termen chorizo, å andra sidan, hänvisar endast till en fläskkorv. Korvhöljet kan vara syntetiskt eller tillverkat av tarmar. Höljet kan ätas eller kasseras.
longaniza kan torkas, rökts eller botas. Det kan också göras frittSh och sedan grillad eller stekt. Fläskfett ger det en fet känsla och konsistens, även om det också bidrar till juicinessen hos Longaniza när de grillas eller stekas.
På lokala livsmedel eller marknader säljs Longaniza vanligtvis som länkkorv. Finns i den kylda eller frysta matgången, är mest kommersiellt producerade Longaniza kryddade med salt, socker, vitlök, svartpeppar och ibland paprika. Det kommer sannolikt att marknadsföras som mild, medelstor, kryddig eller varm. Rödpeppar bidrar till kryddigheten. Longaniza kan också vara en söt korv om den är gjord med mer socker än andra sorter. Vinäger är en annan karakteristisk ingrediens i Longaniza.
Longaniza kan också göras färskt på en restaurang eller ett hem. När den hittas i en restaurang eller ett privat hem kan Longaniza vara beredd i pattyform. Korven kan också smulas. Det är ofta parat med sidor som sallad, ägg, ris eller bönor.I USA kan det serveras med ost och bröd eller kex, liksom en tradition med de flesta korv.
longaniza kan också stavas longganisa i olika regioner. Termen uttalas dock på samma sätt. Vanligtvis förknippat med middagen kan Longganisa serveras med varje måltid, inklusive frukost. Det kan vara en aptitretare eller mellanmål som serveras med cocktails. I vissa regioner kan det också läggas på en smörgås.