Hva er Longaniza?

Longaniza er pølser som er populære i områder som Spania, Mexico, Filippinene, Chile og Puerto Rico. Som andre typer pølser, er longaniza laget med malt svinekjøtt fylt i et foringsrør. Den er krydret med salt og andre krydder. I likhet med chorizo ​​og linguiça både i design og smak, er longaniza laget med forskjellige krydder avhengig av regionen de kommer fra. De er vanligvis en del av et solid måltid, selv om de kan skives og serveres som en matbit.

Begrepet pølse refererer teknisk til alle typer malt kjøtt fylt i et foringsrør. Dette betyr at storfekjøtt, sjømat, svinekjøtt eller fjærkre kan gjøres til en pølse. De fleste viser til svinekjøttpølse når de snakker om Longaniza, selv om det kan lages med noe kjøtt. Begrepet chorizo, derimot, refererer bare til en svinekjøttpølse. Pølsehuset kan være syntetisk eller laget av tarmer. Foringsrøret kan spises eller kasseres.

Longaniza kan tørkes, røykes eller herdes. Det kan også gjøres FreSH og deretter grillet eller pan-stekt. Svinekjøttfett gir det en fettete følelse og konsistens, selv om det også tilfører saftigheten i Longaniza når de er grillet eller stekt.

I lokale dagligvarer eller markeder selges Longaniza vanligvis som lenkepølser. Funnet i den nedkjølte eller frosne matgangen, er mest kommersielt produsert longaniza krydret med salt, sukker, hvitløk, svart pepper og noen ganger paprika. Det vil sannsynligvis bli markedsført som mild, middels, krydret eller varmt. Rød pepper bidrar til krydderet. Longaniza kan også være en søt pølse hvis den er laget med mer sukker enn andre varianter. Eddik er en annen karakteristisk ingrediens i Longaniza.

Longaniza kan også bli fersk på en restaurant eller et hjem. Når du finnes i en restaurant eller et privat hjem, kan Longaniza utarbeides i patty form. Pølsa kan også bli smuldret. Det er ofte sammenkoblet med sider som salat, egg, ris eller bønner.I USA kan det serveres med ost og brød eller kjeks, og det er en tradisjon med de fleste pølser.

Longaniza kan også være stavet Longganisa i forskjellige regioner. Begrepet uttales imidlertid på samme måte. Vanligvis assosiert med middag kan Longganisa serveres med et hvilket som helst måltid, inkludert frokost. Det kan være en forrett eller en matbit som serveres med cocktailer. I noen regioner kan det også settes på en sandwich.