Wat zijn longaniza?

Longaniza zijn worstjes populair in gebieden zoals Spanje, Mexico, de Filippijnen, Chili en Puerto Rico. Net als andere soorten worstjes, worden longaniza gemaakt met gemalen varkensvlees gevuld met een behuizing. Het is gekruid met zout en andere kruiden. Net als chorizo ​​en linguiça in zowel ontwerp als smaak, worden longaniza gemaakt met verschillende kruiden, afhankelijk van de regio waar ze vandaan komen. Ze maken meestal deel uit van een stevige maaltijd, hoewel ze kunnen worden gesneden en geserveerd als een snack.

De term worst verwijst technisch naar elk type gemalen vlees dat in een omhulsel is gevuld. Dit betekent dat rundvlees, zeevruchten, varkensvlees of pluimvee tot worst kunnen worden gemaakt. De meeste mensen verwijzen naar varkensvleesworst wanneer ze over Longaniza praten, hoewel het met vlees kan worden gemaakt. De term chorizo ​​daarentegen verwijst alleen naar een varkensworst. De worstbehuizing kan synthetisch zijn of gemaakt van darmen. De behuizing kan worden gegeten of weggegooid.

Longaniza kan worden gedroogd, gerookt of genezen. Het kan ook worden gemaakt FreSH en vervolgens gegrild of gebakken. Varkensvet geeft het een vettig gevoel en consistentie, hoewel het ook bijdraagt ​​aan de sappigheid van longaniza wanneer ze gegrild of gebakken zijn.

In lokale boodschappen of markten worden longaniza meestal verkocht als linkworsten. Gevonden in het koelkast of bevroren voedselpad, worden de meeste commercieel geproduceerde longaniza gekruid met zout, suiker, knoflook, zwarte peper en soms paprika. Het zal waarschijnlijk op de markt worden gebracht als mild, medium, kruidig ​​of heet. Rode peper draagt ​​bij aan de kruidigheid. Longaniza kan ook een zoete worst zijn als het met meer suiker wordt gemaakt dan andere variëteiten. Azijn is een ander karakteristiek ingrediënt in Longaniza.

Longaniza kan ook fris worden gemaakt in een restaurant of thuis. Wanneer u in een restaurant of een privéhuis wordt gevonden, kan Longaniza in pasteitje worden voorbereid. De worst kan ook worden afgebrokkeld. Het wordt vaak gecombineerd met zijkanten zoals salade, ei, rijst of bonen.In de Verenigde Staten kan het worden geserveerd met kaas en brood of crackers, evenals een traditie met de meeste worstjes.

Longaniza kan ook in verschillende regio's longganisa worden gespeld. De term wordt echter op dezelfde manier uitgesproken. Meestal geassocieerd met het diner, kan longganisa worden geserveerd met elke maaltijd, inclusief het ontbijt. Het kan een voorgerecht of snack zijn geserveerd met cocktails. In sommige regio's kan het ook op een sandwich worden geplaatst.