Cosa sono Longaniza?
Longaniza sono salsicce popolari in aree come la Spagna, il Messico, le Filippine, il Cile e Puerto Rico. Come altri tipi di salsicce, Longaniza sono realizzati con carne di maiale macinata imbottita in un involucro. È condito con sale e altre spezie. Simile a chorizo e linguriça sia nel design che nel gusto, Longaniza sono realizzati con spezie diverse a seconda della regione da cui provengono. In genere fanno parte di un pasto abbondante, sebbene possano essere tagliati e serviti da spuntino.
Il termine salsiccia si riferisce tecnicamente a qualsiasi tipo di carne macinata imbottita in un involucro. Ciò significa che manzo, frutti di mare, carne di maiale o pollame possono essere trasformati in una salsiccia. La maggior parte delle persone si riferisce alla salsiccia di maiale quando parla di Longaniza, anche se può essere fatto con qualsiasi carne. Il termine chorizo, d'altra parte, si riferisce solo a una salsiccia di maiale. L'involucro di salsiccia può essere sintetico o fatto di intestino. L'involucro può essere mangiato o scartato.
Longaniza può essere asciugata, affumicata o curata. Può anche essere fatto fresh e poi grigliato o fritto in padella. Il grasso di maiale gli dà un'atmosfera grassa e una consistenza, anche se aggiunge anche alla succosità di Longaniza quando sono grigliati o fritti.
Nei generi alimentari o nei mercati locali, Longaniza è in genere venduto come salsicce di collegamento. Trovato nel corridoio di alimenti refrigerati o congelati, la maggior parte di Longaniza prodotta commercialmente è speziata con sale, zucchero, aglio, pepe nero e talvolta paprika. Sarà probabilmente commercializzato come lieve, medio, piccante o caldo. Il peperoncino contribuisce alla piccantezza. Longaniza può anche essere una salsiccia dolce se fatta con più zucchero di altre varietà. L'aceto è un altro ingrediente caratteristico a Longaniza.
Longaniza può anche essere resa fresca in un ristorante o in una casa. Se trovato in un ristorante o in una casa privata, Longaniza può essere preparata in forma di tortino. La salsiccia può anche essere sbriciolata. È spesso abbinato a lati come insalata, uova, riso o fagioli.Negli Stati Uniti, può essere servito con formaggio e pane o cracker, così come una tradizione con la maggior parte delle salsicce.
Longaniza può anche essere scritto longganisa in varie regioni. Il termine è pronunciato allo stesso modo, tuttavia. In genere associato alla cena, Longganisa può essere servito con qualsiasi pasto, compresa la colazione. Potrebbe essere un antipasto o uno spuntino servito con cocktail. In alcune regioni, può essere messo anche su un sandwich.