Qu'est-ce que l'extrait de stévia?

l'extrait de stévia est un édulcorant sans sucre à base de plantes. Il est utilisé à la place du sucre et des édulcorants artificiels et est favorisé comme substitut de sucre sain. Stevia a une longue histoire d'utilisation dans sa gamme indigène en Amérique du Sud et devient de plus en plus populaire dans le régime moderne et occidental.

L'extrait de stévia est dérivé des feuilles des espèces végétales stevia rebaudiana , originaire du Paraguay et du Brésil et membre de la famille Asteraceae. Les cultures traditionnelles ont utilisé les feuilles écrasées et bouillies de la plante de stévia pour adoucir le thé de leur compagnon. L'usine de stévia utilisée comme édulcorant se déchaîne au Paraguay et au Brésil et est en culture dans sa gamme indigène et dans d'autres pays comme le Japon, la Chine, le Mexique et certaines parties des États-Unis. Stevia Rebaudiana est le seul membre de la famille Asteraceae qui a les composés qui rendent les feuilles sucrées.

L'extrait de stévia, dans son état naturel, serait 10 à 15 fois plus doux quesucre ordinaire. Les feuilles fraîches ou une poudre verte fabriquée à partir des feuilles moulues sont de la stévia sous sa forme naturelle. La poudre de stévia raffinée est de couleur blanche. Lorsqu'il est raffiné, la stévia est jusqu'à 300 fois plus sucrée que le sucre. La saveur sucrée intense de l'extrait de stévia pure est souvent diluée pour la rendre plus utilisable en tant qu'édulcorant.

Stevia est également sans calories. La saveur sucrée dans l'extrait de stévia provient du stévioside de la molécule. Le stévioside est un glycoside qui est présent dans les feuilles de la plante. Lorsqu'il est consommé, le stévioside passe par le corps sans être modifié.

La stévia peut être utilisée pour remplacer le sucre ordinaire et les édulcorants artificiels dans la cuisson, les desserts et autres plats culinaires. Les personnes qui veulent éviter les calories ou le sucre pour des raisons de santé utilisent souvent la stévia comme édulcorant alternatif. Stevia apparaît de plus en plus à côté du sucre dans les cafés, dans les produits alimentaires santé et à HealLes magasins alimentaires aussi.

Les diabétiques utilisent souvent l'extrait de stévia car, en tant qu'édulcorant, il n'augmente pas la glycémie. Bien que la stévia soit souvent considérée comme un édulcorant alternatif approprié pour les diabétiques, des études concluantes sur la sécurité de la substance n'ont pas encore été réalisées. Les personnes ayant une condition médicale devraient consulter un médecin avant d'utiliser de la stévia.

sans calories et naturel ne signifie pas automatiquement en toute sécurité. La stévia non raffinée a été approuvée par la US Food and Drug Administration (FDA) comme complément alimentaire, mais les formes raffinées en tant qu'édulcorant ne sont pas encore approuvées en tant qu'additif alimentaire. Pourtant, la stévia est largement utilisée aux États-Unis, en Europe et au Japon comme un édulcorant naturel, alternatif et sans calories.