Vad är Stevia Extract?
Stevia Extract är ett sockerfritt, växtbaserat sötningsmedel. Det används i stället för socker och konstgjorda sötningsmedel och främjas som ett hälsosamt sockerersättare. Stevia har en lång historia av användning i sitt ursprungliga sortiment i Sydamerika och blir allt populärare i den moderna, västra dieten.
stevia -extrakt härstammar från bladen på växtarterna Stevia rebaudiana , infödd i Paraguay och Brasilien och en medlem av Asteraceae -familjen. Traditionella kulturer har använt de krossade och kokta löven från Stevia -växten för att sötna deras matte. Stevia -anläggningen som används som sötningsmedel växer vild i Paraguay och Brasilien och är i odling i sitt ursprungliga sortiment och i andra länder som Japan, Kina, Mexiko och delar av USA. Stevia Rebaudiana är den enda medlemmen i familjen Asteraceae som har föreningarna som gör bladen söta.
stevia -extrakt, i sitt naturliga tillstånd, sägs vara 10 till 15 gånger sötare änvanligt socker. De färska bladen eller ett grönt pulver tillverkat av markbladen är stevia i sin naturliga form. Raffinerat stevia -pulver är vitt i färg. När det är förfinat är Stevia upp till 300 gånger sötare än socker. Den intensiva söta smaken av ren stevia -extrakt utspäddes ofta för att göra det mer användbart som sötningsmedel.
Stevia är också kalorifria. Den söta smaken i Stevia -extraktet kommer från molekylen Stevioside. Stevioside är en glykosid som finns i växtens blad. När de konsumeras passerar steviosiden genom kroppen utan att förändras.
stevia kan användas för att ersätta vanliga socker och konstgjorda sötningsmedel i bakning, desserter och andra kulinariska rätter. Människor som vill undvika kalorier eller socker av hälsoskäl använder ofta Stevia som ett alternativt sötningsmedel. Stevia dyker upp mer och mer bredvid sockret på kaféer, inom hälsokostprodukter och på HealMatbutiker också.
diabetiker använder ofta stevia -extrakt eftersom det som sötningsmedel inte höjer blodsockret. Även om Stevia ofta betraktas som ett lämpligt alternativ sötningsmedel för diabetiker, har avgörande studier om säkerheten i ämnet ännu inte utförts. Personer med medicinskt tillstånd bör konsultera en läkare innan de använder Stevia.
kalorifria och naturliga betyder inte automatiskt säkert. Oraffinerad Stevia har godkänts av US Food and Drug Administration (FDA) som ett kosttillskott, men förfinade former som sötningsmedel är ännu inte godkända som livsmedelstillsats. Fortfarande används Stevia allmänt i USA, Europa och Japan som ett naturligt, alternativt kalorifri sötningsmedel.