Hvad er Stevia -ekstrakt?

Stevia-ekstrakt er et sukkerfrit, plantebaseret sødestof. Det bruges i stedet for sukker og kunstige sødestoffer og fremmes som en sund sukkerstat. Stevia har en lang historie med brug i sin oprindelige rækkevidde i Sydamerika og bliver stadig mere populær i den moderne, vestlige diæt.

stevia -ekstrakt er afledt af bladene på plantearten stevia Rebaudiana , en indfødt i Paraguay og Brasilien og medlem af Asteraceae -familien. Traditionelle kulturer har brugt de knuste og kogte blade af Stevia -planten til at sødme deres makkerte. Stevia -anlægget, der blev brugt som sødestof, vokser vild i Paraguay og Brasilien og er i dyrkning i sit oprindelige rækkevidde og i andre lande som Japan, Kina, Mexico og dele af De Forenede Stater. Stevia Rebaudiana er det eneste medlem af Asteraceae -familien, der har forbindelserne, der gør bladene søde.

stevia -ekstrakt siges i sin naturlige tilstand at være 10 til 15 gange sødere endRegelmæssig sukker. De friske blade eller et grønt pulver lavet af jordblade er stevia i sin naturlige form. Raffineret stevia -pulver er hvidt i farve. Når raffineret, er Stevia op til 300 gange sødere end sukker. Den intense søde smag af ren stevia -ekstrakt fortyndes ofte for at gøre det mere anvendeligt som et sødestof.

Stevia er også kalorifri. Den søde smag i Stevia -ekstrakt kommer fra molekylet steviosid. Steviosid er et glycosid, der er til stede i plantens blade. Når den indtages, passerer steviosidet gennem kroppen uden at blive ændret.

Stevia kan bruges til at erstatte almindelige sukker og kunstige sødestoffer i bagning, desserter og andre kulinariske retter. Mennesker, der ønsker at undgå kalorier eller sukker af sundhedsmæssige årsager, bruger ofte Stevia som et alternativt sødestof. Stevia dukker op mere og mere ved siden af ​​sukkeret på kaffebarer, i helsekostprodukter og hos HealTH Food Stores også.

Diabetikere bruger ofte Stevia -ekstrakt, fordi det som sødestof hæver ikke blodsukkeret. Selvom Stevia ofte betragtes som et passende alternativt sødestof for diabetikere, er afgørende undersøgelser af stoffets sikkerhed endnu ikke blevet udført. Mennesker med en medicinsk tilstand bør konsultere en læge, før de bruger Stevia.

Kalorifri og naturlig betyder ikke automatisk sikkert. Uraffineret Stevia er blevet godkendt af US Food and Drug Administration (FDA) som et kosttilskud, men raffinerede former som et sødestof er endnu ikke godkendt som fødevaretilsætningsstof. Stadig er Stevia vidt brugt i USA, Europa og Japan som et naturligt, alternativt, kalorifri sødestof.