Hva er Stevia Extract?

Stevia-ekstrakt er et sukkerfritt, plantebasert søtningsmiddel. Den brukes i stedet for sukker og kunstige søtstoffer og fremmes som en sunn sukkererstatning. Stevia har en lang brukshistorie i sitt innfødte område i Sør -Amerika og blir stadig mer populær i det moderne, vestlige kostholdet.

Stevia -ekstrakt er avledet fra bladene til plantearten Stevia Rebaudiana , innfødt til Paraguay og Brasil og medlem av Asteraceae -familien. Tradisjonelle kulturer har brukt de knuste og kokte bladene på Stevia -planten for å søte kameraten. Stevia -anlegget som brukes som søtstoff vokser vilt i Paraguay og Brasil og er i dyrking i sitt innfødte område og i andre land som Japan, Kina, Mexico og deler av USA. Stevia Rebaudiana er det eneste medlemmet av Asteraceae -familien som har forbindelsene som gjør bladene søte.

Stevia -ekstrakt, i sin naturlige tilstand, sies å være 10 til 15 ganger søtere ennvanlig sukker. De ferske bladene eller et grønt pulver laget av bakkebladene er Stevia i sin naturlige form. Raffinert Stevia -pulver er hvitt i fargen. Når det er raffinert, er Stevia opptil 300 ganger søtere enn sukker. Den intense søte smaken av rent stevia -ekstrakt blir ofte fortynnet for å gjøre den mer brukbar som søtningsmiddel.

Stevia er også kalori gratis. Den søte smaken i Stevia -ekstraktet kommer fra molekylet Stevioside. Stevioside er et glykosid som er til stede i bladene på planten. Når den konsumeres, passerer steviosidet gjennom kroppen uten å bli endret.

Stevia kan brukes til å erstatte vanlige sukker og kunstige søtstoffer i bakervarer, desserter og andre kulinariske retter. Personer som ønsker å unngå kalorier eller sukker av helsemessige årsaker, bruker ofte Stevia som et alternativt søtningsmiddel. Stevia dukker opp mer og mer ved siden av sukkeret på kaffebarer, i helsekostprodukter og på Health matbutikker også.

Diabetikere bruker ofte Stevia -ekstrakt fordi det som søtstoff ikke hever blodsukkeret. Selv om Stevia ofte blir betraktet som et passende alternativ søtningsmiddel for diabetikere, er det ennå ikke blitt utført avgjørende studier om stoffets sikkerhet. Personer med medisinsk tilstand bør konsultere lege før de bruker Stevia.

Kalorieringsfri og naturlig betyr ikke automatisk trygt. Uraffinert Stevia er godkjent av US Food and Drug Administration (FDA) som et kostholdstilskudd, men raffinerte former som søtningsmiddel er ennå ikke godkjent som et mattilsetningsstoff. Likevel er Stevia mye brukt i USA, Europa og Japan som et naturlig, alternativ, kalorifritt søtningsmiddel.