O que é extrato de Stevia?
O extrato
Stevia é um adoçante sem açúcar e baseado em plantas. É usado no lugar de açúcar e adoçantes artificiais e é promovido como um substituto saudável de açúcar. A Stevia tem uma longa história de uso em sua faixa nativa na América do Sul e está se tornando cada vez mais popular na dieta moderna e ocidental.
O extrato de estévia é derivado das folhas das espécies vegetais Stevia rebaudiana , um nativo de Paraguai e Brasil e um membro da família Asteraceae. As culturas tradicionais usaram as folhas esmagadas e fervidas da planta de estévia para adoçar o chá do companheiro. A fábrica de estévia usada como adoçante cresce selvagem no Paraguai e no Brasil e está em cultivo em sua faixa nativa e em outros países como Japão, China, México e partes dos Estados Unidos. Stevia Rebaudiana é o único membro da família Asteraceae que tem os compostos que tornam as folhas doces.
extrato de Stevia, em seu estado natural, é considerado 10 a 15 vezes mais doce queaçúcar regular. As folhas frescas ou um pó verde feito das folhas do chão é a estévia em sua forma natural. O pó de estévia refinado é de cor branca. Quando refinado, a estévia é até 300 vezes mais doce que o açúcar. O intenso sabor doce do extrato de estévia puro é frequentemente diluído para torná -lo mais utilizável como adoçante.
Stevia também é livre de calorias. O sabor doce no extrato de estévia vem da molécula esteviosídeo. O esteviosídeo é um glicosídeo que está presente nas folhas da planta. Quando consumido, o esteviosídeo passa pelo corpo sem ser alterado.
A estévia pode ser usada para substituir açúcar e adoçantes artificiais regulares em assar, sobremesas e outros pratos culinários. As pessoas que desejam evitar calorias ou açúcar por razões de saúde geralmente usam a estévia como um adoçante alternativo. A Stevia está aparecendo cada vez mais ao lado do açúcar em cafeterias, em produtos de alimentos saudáveis e na curaas lojas de alimentos também.
Os diabéticos costumam usar o extrato de estévia porque, como adoçante, ele não levanta o açúcar no sangue. Embora a estévia seja frequentemente considerada um adoçante alternativo adequado para diabéticos, ainda não foram realizados estudos conclusivos sobre a segurança da substância. As pessoas com uma condição médica devem consultar um médico antes de usar a Stevia.
livre de calorias e natural não significa automaticamente seguro. A estévia não refinada foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA como um suplemento alimentar, mas as formas refinadas como adoçante ainda não são aprovadas como aditivo alimentar. Ainda assim, a estévia é amplamente utilizada nos Estados Unidos, Europa e Japão como adoçante natural, alternativa e sem calorias.