Wat is Stevia Extract?

Stevia-extract is een suikervrije, plantaardige zoetstof. Het wordt gebruikt in plaats van suiker en kunstmatige zoetstoffen en wordt gepromoot als een gezonde suikervervanger. Stevia heeft een lange geschiedenis van gebruik in zijn inheemse assortiment in Zuid -Amerika en wordt steeds populairder in het moderne, westerse dieet.

Stevia -extract is afgeleid van de bladeren van de plantensoort Stevia Rebaudiana , een afkomstig uit Paraguay en Brazilië en een lid van de Asteraceae -familie. Traditionele culturen hebben de gemalen en gekookte bladeren van de stevia -plant gebruikt om hun partnerhee te zoeten. De stevia -fabriek die als zoetstof wordt gebruikt, wordt wild in Paraguay en Brazilië en is in de teelt in zijn inheemse bereik en in andere landen zoals Japan, China, Mexico en delen van de Verenigde Staten. Stevia Rebaudiana is het enige lid van de Asteraceae -familie die de verbindingen heeft die de bladeren zoet maken.

Stevia -extract, in zijn natuurlijke staat, zou 10 tot 15 keer zoeter zijn dangewone suiker. De verse bladeren of een groen poeder gemaakt van de grondbladeren zijn stevia in zijn natuurlijke vorm. Geraffineerd stevia -poeder is wit van kleur. Wanneer verfijnd, is Stevia maximaal 300 keer zoeter dan suiker. De intense zoete smaak van puur stevia -extract wordt vaak verdund om het bruikbaarder te maken als zoetstof.

Stevia is ook calorievrij. De zoete smaak in stevia -extract komt van het molecuul stevioside. Stevioside is een glycoside die aanwezig is in de bladeren van de plant. Wanneer ze worden geconsumeerd, passeert het stevioside het lichaam zonder te worden gewijzigd.

Stevia kan worden gebruikt om gewone suiker en kunstmatige zoetstoffen te vervangen in bakken, desserts en andere culinaire gerechten. Mensen die om gezondheidsredenen calorieën of suiker willen vermijden, gebruiken Stevia vaak als alternatieve zoetstof. Stevia verschijnt meer en meer naast de suiker in coffeeshops, in gezondheidsproducten en bij HealDe voedselwinkels ook.

Diabetici gebruiken vaak stevia -extract omdat het als zoetstof de bloedsuiker niet verhoogt. Hoewel Stevia vaak wordt beschouwd als een geschikte alternatieve zoetstof voor diabetici, zijn overtuigende studies naar de veiligheid van de stof nog niet uitgevoerd. Mensen met een medische aandoening moeten een arts raadplegen voordat ze Stevia gebruiken.

calorievrij en natuurlijk betekent niet automatisch veilig. Niet -geraffineerde Stevia is goedgekeurd door de US Food and Drug Administration (FDA) als een voedingssupplement, maar verfijnde vormen als zoetstof zijn nog niet goedgekeurd als een voedseladditief. Toch wordt Stevia veel gebruikt in de Verenigde Staten, Europa en Japan als een natuurlijk, alternatief, calorievrije zoetstof.