ステビアエキスとは何ですか？

ステビア抽出物は、砂糖のない植物ベースの甘味料です。砂糖と人工甘味料の代わりに使用され、健康的な砂糖の代替品として促進されます。ステビアは、南アメリカのネイティブ範囲で長い使用の歴史があり、現代の西洋ダイエットでますます人気が高まっています。

ステビア抽出物は、植物種の葉に由来していますステビア・レバウディアナは、パラグアイとブラジルの原住民であり、アスターセ科のメンバーです。伝統的な文化は、ステビア植物の砕いた沸騰した葉を使用して、仲間のお茶を甘くしています。甘味料として使用されるステビア植物は、パラグアイとブラジルで野生に栽培されており、その在来範囲や日本、中国、メキシコ、米国の一部などの他の国で栽培されています。 Stevia Rebaudiana は、葉を甘くする化合物を持っているキク科の唯一のメンバーです。

ステビアエキスは、その自然状態では、10〜15倍も甘いと言われています通常の砂糖。地面の葉から作られた新鮮な葉または緑色の粉は、その自然な形のステビアです。 洗練されたステビアパウダーは色が白です。洗練されると、ステビアは砂糖よりも最大300倍甘いです。純粋なステビア抽出物の強い甘い風味は、しばしば希釈され、甘味料としてより使いやすくなります。

ステビアもカロリーフリーです。ステビア抽出物の甘い風味は、分子ステビオシドに由来します。ステビオシドは、植物の葉に存在するグリコシドです。消費されると、ステビオシドは変化することなく体を通過します。

ステビアを使用して、ベーキング、デザート、その他の料理に通常の砂糖と人工甘味料を置き換えることができます。健康上の理由でカロリーや砂糖を避けたい人は、しばしばステビアを代替甘味料として使用します。ステビアは、コーヒーショップ、健康食品、および癒しの砂糖の隣にますます現れています食料品店も同様です。

糖尿病患者はしばしばステビア抽出物を使用します。なぜなら、甘味料として、血糖値を上げることはないからです。ステビアはしばしば糖尿病患者に適した代替甘味料と考えられていますが、物質の安全性に関する決定的な研究はまだ実施されていません。病状のある人は、ステビアを使用する前に医師に相談する必要があります。

カロリーフリーとナチュラルは、自動的に安全ではありません。未精製のステビアは、米国食品医薬品局（FDA）によって栄養補助食品として承認されていますが、甘味料としての洗練されたフォームは、食品添加物としてまだ承認されていません。それでも、ステビアは、米国、ヨーロッパ、日本では、自然で代替のカロリーを含まない甘味料として広く使用されています。