Was ist Stevia Extrakt?

Stevia-Extrakt ist ein zuckerfreier Süßstoff auf pflanzlicher Basis. Es wird anstelle von Zucker und künstlichen Süßungsmitteln verwendet und als gesunder Zuckerersatz gefördert. Stevia hat eine lange Verwendung in seiner Heimat in Südamerika und wird in der modernen westlichen Ernährung immer beliebter.

Stevia -Extrakt stammt aus den Blättern der Pflanzenarten Stevia Rebaudiana , eine aus Paraguay und Brasilien geborene und Mitglied der Familie Asteraceae. Traditionelle Kulturen haben die zerkleinerten und gekochten Blätter der Stevia -Pflanze verwendet, um ihren Kumpeltee zu versüßen. Die als Süßstoff verwendete Stevia -Pflanze wächst in Paraguay und Brasilien wild und kultiviert in seinem Heimatgebiet und in anderen Ländern wie Japan, China, Mexiko und Teilen der Vereinigten Staaten. Stevia Rebaudiana ist das einzige Mitglied der Familie Asteraceae, das die Verbindungen hat, die die Blätter süß machen.

Stevia -Extrakt in seinem natürlichen Zustand soll 10- bis 15 -mal süßer sein alsnormaler Zucker. Die frischen Blätter oder ein grünes Pulver aus den gemahlenen Blättern sind Stevia in seiner natürlichen Form. Das raffinierte Stevia -Pulver ist weiß. Bei der Verfeinerung ist Stevia bis zu 300 -mal süßer als Zucker. Der intensive süße Geschmack von reinem Stevia -Extrakt wird oft verdünnt, um ihn als Süßstoff verwendbarer zu machen.

Stevia ist auch kalorienfrei. Der süße Geschmack im Stevia -Extrakt stammt aus dem Molekül Steviosid. Steviosid ist ein Glykosid, das in den Blättern der Pflanze vorhanden ist. Beim Verbrauch geht das Steviosid durch den Körper, ohne verändert zu werden.

Stevia kann verwendet werden, um regelmäßige Zucker und künstliche Süßstoffe durch Backen, Desserts und andere kulinarische Gerichte zu ersetzen. Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen Kalorien oder Zucker vermeiden möchten, verwenden Stevia häufig als alternativen Süßstoff. Stevia taucht immer mehr neben dem Zucker in Coffeeshops, in gesundheitlichen Lebensmitteln und bei Heal aufDie Lebensmittelgeschäfte auch.

Diabetiker verwenden häufig Stevia -Extrakt, da es als Süßstoff den Blutzucker nicht erhöht. Obwohl Stevia oft als geeigneter alternativer Süßstoff für Diabetiker angesehen wird, wurden schlüssige Studien zur Sicherheit der Substanz noch nicht durchgeführt. Menschen mit einer Krankheit sollten einen Arzt vor der Verwendung von Stevia konsultieren.

kalorienfrei und natürlich bedeuten nicht automatisch sicher. Unraffined Stevia wurde von der US -amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen, aber raffinierte Formen als Süßstoff sind noch nicht als Lebensmittelzusatz zugelassen. Dennoch wird Stevia in den USA, Europa und Japan als natürlicher, alternativer, kalorienfreier Süßstoff verwendet.