Qu'est-ce que Temaki Sushi?

Temaki Sushi, également connu sous le nom de sushi à main, est une cuisine japonaise occasionnelle populaire. La forme conélike de temaki intègre du riz, des algues spécialement préparées appelées nori , et une variété de garnitures appelées neta . Bien que Temaki soit rare dans les restaurants formels, il est populaire chez les occasionnels et à la maison, en particulier pour Roll Your Own Sushi. Faire du Temaki est facile et amusant, et il est souvent utilisé pour initier les occidentaux au goût et à l'expérience des sushis.

Dans la tradition culinaire japonaise, le mot sushi fait référence au riz spécialement préparé qui forme la base de tous les plats de sushi, allant de Nigiri Sushi aux bols plaines avec des garnitures dispersées. En japonais, le terme maki fait référence à tout type de rouleau de sushi incorporant du nori, tandis que te signifie la main. Alors que la plupart des sushis maki sont roulés à la main dans une certaine mesure, Temaki est considéré comme beaucoup plus un aliment pratique, car il est préparé et mangé avec la mains plutôt que d'utiliser des outils tels que des baguettes et des tapis de sushi.

temaki commence par une feuille de nori, qui est généralement coupée en deux pour la rendre plus gérable. Le cuisinier ramasse une petite quantité de riz à sushi sur le nori et suit avec Neta de choix avant de le faire serrer fermement dans un cône qui peut être maintenu facilement dans la main et trempé dans des sauces. Traditionnellement, le temaki est mangé à la main, car il serait disgracieux avec des baguettes, et rapidement, car le nori commencera à ramollir et à devenir caoutchouteux des ingrédients s'il est autorisé à s'asseoir trop longtemps.

temaki peut être rempli de n'importe quelle sorte de NetA imaginable: poisson frais, légumes de tempura, légumes frais, tofu grillé ou poisson, ou même œufs au plat. En raison de la nature décontractée à la main de la nourriture, de nombreuses familles organisent simplement un plateau de Neta, de riz à sushi et de Nori, permettant aux membres de la famille et aux invités de faire goûter les rouleaux de Temaki. En plus deLa garniture, une variété de sauces de trempage et de condiments tels que la sauce soja, la sauce ponzu, le gingembre mariné et le wasabi sont exposés.

Lorsque vous servez Temaki dans un environnement de fête, assurez-vous de garder un œil sur le plateau des ingrédients pour les remplir alors qu'ils commencent à courir. Si vous utilisez du poisson, qu'ils soient cuits ou crus, gardez-le séparé des ingrédients de légumes et refroidissez de préférence sur la glace pour le garder frais. Vos invités bénéficieront également d'un bol à côté du riz afin qu'ils puissent tremper leurs doigts pour empêcher le riz de sushi de s'en tenir.