Wat is Temaki Sushi?

Temaki Sushi, ook bekend als handgerolde sushi, is een populair casual Japans eten. De conelike vorm van Temaki bevat rijst, speciaal bereide zeewier genaamd nori , en een verscheidenheid aan vullingen bekend als neta . Hoewel Temaki zeldzaam is in formele restaurants, is het populair bij casual en thuis, vooral voor het rollen van je eigen sushi -feesten. Temaki maken is gemakkelijk en leuk, en het wordt vaak gebruikt om westerlingen kennis te laten maken met de smaak en ervaring van sushi.

In de Japanse culinaire traditie verwijst het woord sushi verwijst eigenlijk naar de speciaal bereide rijst die de basis vormt van alle sushi -gerechten, variërend van nigiri sushi tot gewone kommen van rijst met geruite toppings. In het Japans verwijst de term maki naar elk type sushi -rol met nori, terwijl te hand betekent. Hoewel de meeste Maki-sushi tot op zekere hoogte met de hand wordt gerold, wordt Temaki beschouwd als veel meer hands-on voedsel, omdat het wordt bereid en gegeten met de hands in plaats van gereedschap te gebruiken zoals eetstokjes en sushi -matten.

Temaki begint met een vel Nori, dat meestal in tweeën wordt gesneden om het beter beheersbaar te maken. De kok schept een kleine hoeveelheid sushi -rijst op de Nori en volgt met Neta naar keuze voordat hij het strak in een kegel rolt die gemakkelijk in de hand kan worden gehouden en in sauzen kan worden gedoopt. Traditioneel wordt Temaki met de hand gegeten, omdat het lelijk zou zijn met eetstokjes, en snel, omdat de Nori zal beginnen te verzachten en rubberachtig van de ingrediënten te worden als hij te lang mag zitten.

Temaki kan worden gevuld met elke vorm van denkbare Neta: verse vis, tempura groenten, verse groenten, gegrilde tofu of vis, of zelfs gebakken eieren. Vanwege de informele hand die de aard van het eten vasthoudt, regelen veel gezinnen eenvoudig een dienblad met Neta, Sushi Rice en Nori, waardoor familieleden en gasten Temaki Rolls naar smaak kunnen maken. NaastDe vulling, een verscheidenheid aan dipsauzen en specerijen zoals sojasaus, ponzu -saus, ingemaakte gember en Wasabi zijn opgelegd.

Zorg er bij het serveren van Temaki in een feestomgeving, zorg ervoor dat u het dienblad met ingrediënten in de gaten houdt om ze bij te vullen terwijl ze laag beginnen te lopen. Als u vissen gebruikt, of het nu gekookt of rauw is, houd het dan gescheiden van de groente -ingrediënten en bij voorkeur gekoeld op ijs om het vers te houden. Uw gasten zullen ook profiteren van een vingelkom naast de rijst, zodat ze hun vingers kunnen dompelen om te voorkomen dat de sushi -rijst erbij blijft.