Hvad er Temaki Sushi?

Temaki Sushi, også kendt som håndrullet sushi, er en populær afslappet japansk mad. Den conelike -form af temaki inkorporerer ris, specielt tilberedt tang kaldet nori , og en række fyldninger kendt som neta . Mens Temaki er sjælden på formelle restauranter, er det populært hos afslappede og derhjemme, især til at rulle dine egne sushi -fester. At gøre Temaki er let og sjovt, og det bruges ofte til at introducere vesterlændinge efter smag og oplevelse af sushi.

I japansk kulinarisk tradition henviser ordet sushi faktisk til den specielt tilberedte ris, der danner basen af ​​alle sushi -retter, der spænder fra Nigiri -sushi til almindelige skåle af hegn med spredte toppinger. På japansk henviser udtrykket maki til enhver form for sushirulle, der indeholder Nori, mens te betyder hånd. Mens de fleste Maki-sushi til en vis grad rulles, betragtes Temaki som meget mere en praktisk mad, da den er tilberedt og spist med håndens snarere end at bruge værktøjer såsom spisepinde og sushi -måtter.

Temaki starter med et ark med Nori, som normalt er skåret i halvdelen for at gøre det mere håndterbart. Kokken skærer en lille mængde sushiris på Nori og følger med neta, der er valgt, før den ruller den tæt op i en kegle, der let kan holdes i hånden og dyppes i saucer. Traditionelt spises Temaki i hånden, fordi det ville være ugudeligt med spisepinde, og hurtigt, fordi Nori vil begynde at blødgøre og dreje gummiagtige fra ingredienserne, hvis de får til at sidde for længe.

Temaki kan fyldes med enhver form for Neta, der kan tænkes: frisk fisk, tempura -grøntsager, friske grøntsager, grillet tofu eller fisk eller endda stegte æg. På grund af den afslappede håndholdte natur af maden, arrangerer mange familier simpelthen en bakke med neta, sushi ris og nori, der giver familiemedlemmer og gæster mulighed for at få Temaki til at rulle efter smag. ForudenFyldningen, en række dyppesaucer og krydderier såsom sojasovs, ponzu -sauce, syltede ingefær og wasabi er beskrevet.

Når du serverer Temaki i et festmiljø, skal du sørge for at holde øje med ingrediensbakken for at fylde dem tilbage, når de begynder at løbe lavt. Hvis du bruger fisk, uanset om du er kogt eller rå, skal du holde den adskilt fra grøntsagsingredienserne og helst kølet på is for at holde den frisk. Dine gæster vil også drage fordel af en fingerskål ved siden af ​​risen, så de kan dyppe fingrene for at forhindre, at sushirisen klæber til dem.