Qu'est-ce que la salade de mangue thaïlandaise?
La salade de mangue thaïlandaise est un plat qui combine les saveurs sucrées des mangues avec les influences asiatiques épicées des piments thaïlandais et des germes de haricots. Ces ingrédients sont mélangés et mélangés avec une sauce de poisson salée et une vinaigrette à jus de citron vert qui contraste bien avec la nature sucrée des mangues. Cette salade peut être servie de plat d'accompagnement, ou combinée avec de la viande hachée pour une utilisation comme repas principal.
Ce plat combine ensemble des saveurs sucrées, épicées et aigres en utilisant une grande variété d'ingrédients. Ces différents aliments confèrent également une multitude de textures passionnantes à la salade de mangue thaïlandaise. Il peut être servi seul comme rappel à un plus grand repas, ou mélangé avec de la viande et préparé comme plat principal.
Les ingrédients de base pour la salade de mangue thaïlandais comprennent les mangues, les germes de haricots, les piments rouges thaïlandais, les arachides, la sauce de poisson et la noix de coco rasée. Les chefs préfèrent souvent créer leur propre variation de cette recette en fonction des aliments supplémentaires qu'ils serviront avec le repas. Tant que le noyauLe fondement des saveurs sucrés et épicés est maintenu avec un thème asiatique concernant la sauce, tous les ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés.
La noix de coco et les arachides sont généralement torréfiés avant d'être ajoutés à la salade. Cela peut être accompli en les faisant sauter dans des arachides ou de l'huile d'olive pendant plusieurs minutes dans un wok chaud. Ces aliments sont prêts à être utilisés une fois que leurs jus commencent à se moquer de la casserole et ils libèrent leurs parfums.
Les mangues utilisées dans cette salade peuvent être mûres ou non mûres. Les mangues mûres ont tendance à fournir un jus beaucoup plus doux et une chair plus douce. Certains chefs apprécient la saveur croustillante et quelque peu amère trouvée dans une mangue non mûre, et choisissent uniquement d'utiliser ce type de fruits dans leur salade de mangue thaïlandaise. Le fruit doit être pelé et déchiqueté avant de mélanger avec les ingrédients supplémentaires.
La noix de coco rôtie, la mangue râpée, les germes de haricots et les piments hachés sont placés dans une grandeMélanger le bol et mélanger. La vinaigrette utilisée pour enrober la salade est généralement un mélange de sauce de poisson, de jus de citron vert, de cassonade et de sauce au chili. Ces ingrédients peuvent être mélangés immédiatement avant d'ajouter au bol de mélange primaire et remués de sorte que tous les aliments sont uniformément enduits.
Des crevettes cuites, réfrigérées, du poulet en cubes ou du tofu frit peuvent être ajoutés à la salade avec le mélange de vinaigrette. Ces aliments ajoutent des protéines au plat et le rendent adapté pour servir de rappel principal. Il est souvent superposé sur du riz blanc ordinaire et garni de coriandre et des arachides rôties.