Hvad er thailandske mangosalat?
Thai Mangosalat er en skål, der kombinerer de søde smag af mango med de krydret asiatiske påvirkninger af thailandske chili -peber og bønnespirer. Disse ingredienser blandes sammen og kastes med en salt fiskesauce og limesaftdressing, der kontrasterer godt med mangoens søde natur. Denne salat kan serveres som en sideskål eller kombineret med hakket kød til brug som et hovedmåltid.
Denne skål kombinerer sød, krydret og sur smag sammen ved at bruge en lang række ingredienser. Disse forskellige fødevarer giver også et væld af spændende strukturer til den thailandske mangosalat. Det kan serveres alene som en encore til et større måltid eller blandet med kød og tilberedt som en hovedretter. Kokke foretrækker ofte at skabe deres egen variation af denne opskrift baseret på yderligere fødevarer, de serverer med måltidet. Så længe kernenGrundlæggelse af søde og krydret smag opretholdes med et asiatisk tema vedrørende saucen, eventuelle yderligere ingredienser kan tilsættes.
Kokosnød og jordnødder er typisk ristet, før de tilsættes til salaten. Dette kan opnås ved at omrøre stegning af dem i jordnødde eller olivenolie i flere minutter i en varm wok. Disse fødevarer er klar til at blive brugt, når deres juice begynder at blande sig i gryden, og de frigiver deres duftstoffer.
De mango, der bruges i denne salat, kan være modne eller umodne. Modne mango har en tendens til at give en meget sødere juice og blødere kød. Nogle kokke nyder den sprøde, noget bitre smag, der findes i en umoden mango, og vælger kun at bruge denne type frugt i deres thailandske mangosalat. Frugten skal skrælles og strimles inden blanding med de ekstra ingredienser.
Den ristede kokosnød, makuleret mango, bønnespirer og hakkede chili er placeret i en storBlanding af skål og kastet sammen. Den dressing, der bruges til at belægge salaten, er typisk en blanding af fiskesauce, limesaft, brunt sukker og chilisauce. Disse ingredienser kan blandes umiddelbart før tilsættes til den primære blandeskål og omrøres, så alle fødevarer er jævnt belagt.
Kogt, kølet rejer, kuberet kylling eller stegt tofu kan tilsættes til salaten med omklædningsblandingen. Disse fødevarer tilføjer protein til skålen og gør det velegnet til at tjene som en hoved encore. Det er ofte lagdelt over almindelig hvid ris og pyntet med koriander og de ristede jordnødder.