O que é salada de manga tailandesa?

A salada de manga tailandesa é um prato que combina os sabores doces das mangas com as influências asiáticas picantes de pimentões tailandeses e brotos de feijão. Esses ingredientes são misturados e jogados com um molho de peixe salgado e molho de suco de limão que contrasta bem com a natureza doce das mangas. Esta salada pode ser servida como prato ou combinada com carne picada para uso como refeição principal.

Este prato combina sabores doces, picantes e azedos, usando uma grande variedade de ingredientes. Esses diferentes alimentos também emprestam uma infinidade de texturas emocionantes à salada de manga tailandesa. Pode ser servido sozinho como um bis em uma refeição maior, ou misturado com carne e preparado como um prato principal do prato. Os chefs geralmente preferem criar sua própria variação desta receita com base em alimentos adicionais que estarão servindo com a refeição. Enquanto o núcleoA base de sabores doces e picantes é mantida com um tema asiático em relação ao molho, quaisquer ingredientes adicionais podem ser adicionados.

O coco e o amendoim são normalmente assados ​​antes de serem adicionados à salada. Isso pode ser realizado por agitar -os fritando em amendoim ou azeite por vários minutos em uma wok quente. Esses alimentos estão prontos para serem usados ​​quando seus sucos começarem a cantar na panela e liberam suas fragrâncias.

As mangas usadas nesta salada podem estar maduras ou verdes. Mangas maduras tendem a fornecer um suco muito mais doce e carne mais macia. Alguns chefs desfrutam do sabor nítido e um tanto amargo encontrado em uma manga verde e optam por usar apenas esse tipo de fruta em sua salada de manga tailandesa. A fruta deve ser descascada e triturada antes de se misturar com os ingredientes adicionais.

O coco assado, manga ralada, brotos de feijão e pimentões picados são colocados em um grandeMisturando tigela e jogado juntos. O molho usado para revestir a salada é tipicamente uma mistura de molho de peixe, suco de limão, açúcar mascavo e molho de pimenta. Esses ingredientes podem ser misturados imediatamente antes de adicionar à tigela primária e agitados para que todos os alimentos sejam uniformemente revestidos.

Cozido camarão gelado, frango em cubos ou tofu frito podem ser adicionados à salada com a mistura de molho. Esses alimentos adicionam proteína ao prato e o tornam adequado para servir como um bis principal. É frequentemente colocado em camadas sobre arroz branco liso e decorado com coentro e amendoim assado.