Quelle est la différence entre l'espresso et le café?
Espresso est un moyen particulier de préparer le café. En d'autres termes, tout expresso est le café, mais tout le café n'est pas un expresso. Le café est une boisson fabriquée à partir des graines rôties de la plante COFFEA , ou «grains de café», mais il existe de nombreuses façons de transformer les grains en boisson.
Aux États-Unis, lorsque l'on entend le mot «café» ou le voit sur un menu de restauration, il est généralement sûr de supposer que la boisson est faite à l'aide de la méthode du rotation ou du percolatrice. "Espresso" est généralement mentionné par ce nom afin de le différencier des autres types de café. Dans d'autres pays, cependant, l'espresso est parfois appelé simplement «café», tandis que ce que ceux aux États-Unis boivent le plus souvent peuvent être appelés «café américain» ou ne peuvent même pas être disponibles.
Espresso est fabriqué en forçant une photo d'eau chaude à haute pression à travers le café très fineDS. La méthode à haute pression se traduit par une infusion plus concentrée, plus épaisse, plus sombre et plus forte en saveur que le café à la gravité, bien que ce dernier ait une concentration plus élevée de caféine. En plus d'être servi seul, l'espresso est utilisé dans un certain nombre de boissons au café de spécialité, y compris les lattes et les mochas. Il est bien adapté à ces boissons car il est si concentré qu'une quantité relativement petite peut aromatiser une boisson entière.
Aux États-Unis, le café est parfois vendu comme un «rôti d'expresso», généralement un rôti noir avec une surface grasse. Cependant, tout type de grain de café à n'importe quel niveau rôti peut être utilisé pour faire de l'espresso. Beaucoup de gens préfèrent les rôtis plus légers et les types de haricots utilisés sont en grande partie une question de goût personnel. Inversement, les haricots rôtis à expresso n'ont pas à être utilisés pour faire de l'espresso; Ils conviennent tout aussi pour le café goutte à goutte et d'autres méthodes de brassage.
Il est cependant important d'utiliser uniquement du café "grind" dans un fabricant d'expresso, car les autres grinds sont trop grossiers. Cette mouture est également trop belle pour de nombreuses autres méthodes de fabrication de café. L'utilisation d'une mouture très fine dans une cafetière à goutte