Jaka jest różnica między espresso a kawą?
Espresso to szczególny sposób przygotowania kawy. Innymi słowy, wszystkie espresso to kawa, ale nie cała kawa to espresso. Kawa jest napojem wykonanym z pieczonych nasion rośliny Coffeea lub „ziarna kawy”, ale istnieje wiele sposobów uczynienia fasoli do napoju.
w Stanach Zjednoczonych, gdy słowo „kawa” lub widzi ją w menu restauracji, jest zwykle bezpieczne przyjęcie, że napój jest produkowany na kapustę lub percolator. „Espresso” jest zwykle określane przez tę nazwę, aby odróżnić ją od innych rodzajów kawy. Jednak w innych krajach espresso jest czasami określane jako „kawa”, podczas gdy to, co w Stanach Zjednoczonych najczęściej piją, można nazwać „kawy amerykańskiej” lub nawet nie są dostępne.
Espresso jest wytwarzane przez zastrzyk ciepłej wody pod wysokim ciśnieniem przez bardzo drobną kawę zmieloną, podczas gdy elektryczne perylatory i maszyny kropkowe wykorzystują grawitację, aby przesunąć wodę przez gratkę przez grosza przez grosza przez gradę.ds. Metoda wysokiego ciśnienia powoduje napar, który jest bardziej skoncentrowany, grubszy, ciemniejszy i silniejszy pod względem smaku niż kawa warzona grawitacją, chociaż ta ostatnia ma wyższe stężenie kofeiny. Oprócz samodzielnego podawania, espresso jest używane w wielu specjalnych napojach kawowych, w tym latte i mochach. Jest odpowiedni dla tych napojów, ponieważ jest tak skoncentrowany, że stosunkowo niewielka ilość może smakować cały napój.
W Stanach Zjednoczonych kawa jest czasem sprzedawana jako „pieczeń espresso”, zwykle ciemna pieczeń z tłustą powierzchnią. Jednak każdy rodzaj ziarna kawy na dowolnym poziomie pieczeń może być użyty do produkcji espresso. Wiele osób woli jaśniejsze piecze, a rodzaje używanych fasoli są w dużej mierze kwestią osobistego gustu. I odwrotnie, pieczona fasola espresso nie musi być używana do tworzenia espresso; Są tak samo odpowiednie do kawy kroplowej i innych metod warzenia.
Ważne jest jednak, aby używać tylko kawy „szlifowania espresso” w ekspresie espresso, ponieważ inne mielenia są zbyt grube. Ten szlif jest również zbyt dobrze dla wielu innych metod robienia kawy. Na przykład używając bardzo drobnego szlifowania w ekspresie do kawy kroplowej, wyprodukuje gorzki napój pełen terenów.