Quelle est la différence entre le lactosérum et la protéine de caséine?

La protéine est un élément clé de la réparation et de la récupération musculaires. Il existe deux principaux types de protéines: le lactosérum et la caséine. Le lactosérum et la protéine de caséine fournissent un profil complet-acide aminé, les éléments constitutifs du muscle. Il existe cependant des différences majeures entre le lactosérum et la protéine de caséine, la plus importante étant le taux d'absorption de chacun.

Lors de la discussion des différents «types» de protéines, il est important de considérer qu'il n'y a rien de tel que la «protéine». La protéine est un composé complexe d'acides aminés et de polypeptides qui sont uniques à chaque source. La protéine de porc est différente de la protéine de bœuf, qui est différente de la protéine laitière. Le lactosérum et la protéine de caséine ne sont que deux exemples sur les centaines qui existent.

La protéine est importante pour la croissance et la fonction musculaire car elle contient des acides aminés. Il existe 21 types d'acides aminés que le corps humain a besoin pour fonctionner, dont neuf sont considérés comme «essentiels». Les acides aminés essentiels sont des acides que le corps peutne pas créer seul, ce qui nécessite alors que ces acides soient consommés quotidiennement. La plupart des suppléments de protéines de lactosérum et de caséine de qualité contiennent une quantité appropriée des 21 acides aminés.

La protéine de lactosérum est la forme de protéine la plus courante et généralement utile. La protéine de lactosérum n'est pas courante dans les aliments naturels. En fait, la seule source naturelle de protéines de lactosérum est le lait, en particulier à partir d'un humain ou d'une vache.

De loin, la forme la plus courante de protéine de lactosérum est l'isolat de la protéine de lactosérum. L'isolat de protéines de lactosérum est une poudre sèche qui est mélangée avec de l'eau ou du lait et consommée comme supplément de nutrition. Le concentré de protéines de lactosérum ressemble beaucoup à l'isolat des protéines, sauf qu'il s'agit d'une forme beaucoup plus pure de protéine et contient moins de lactose et d'autres ingrédients indésirables. La protéine de lactosérum est de loin le choix le plus populaire pour la supplémentation en protéines en raison de son faible coût et de son taux d'absorption rapide d'environ un àdeux heures.

La protéine de caséine est comme la protéine de lactosérum en ce qu'elle fournit tous les acides aminés nécessaires; Cependant, la protéine de caséine prend un temps relativement long pour être absorbé par le corps. La protéine de caséine est extraite du lait à peu près de la même manière que la protéine de lactosérum est, grâce à l'utilisation d'un écran qui attrape les grandes particules de protéines. Une fois que la protéine a été séparée du lait, elle est séchée et vendue comme une poudre pour être mélangée avec de l'eau ou du lait. La principale différence entre le lactosérum et la protéine de caséine est que la caséine est absorbée par le corps beaucoup plus lentement, prenant généralement sept à huit heures.