Jaka jest różnica między białkiem serwatki a kazeiną?

Białko jest kluczowym elementem naprawy i odzyskiwania mięśni. Istnieją dwa główne typy białka: serwatka i kazeina. Zarówno białko serwatkowe, jak i kazeinowe zapewniają pełny profil aminokwasowy, elementy składowe mięśni. Istnieją jednak poważne różnice między białkiem serwatkowym i kazeinowym, najważniejsze jest szybkość absorpcji każdego z nich.

Podczas omawiania różnych „rodzajów” białka ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że nie ma czegoś takiego jak „białko”. Białko jest złożonym związkiem aminokwasów i polipeptydów, które są unikalne dla każdego źródła. Białko wieprzowe różni się od białka wołowego, które różni się od białka mlecznego. Białko serwatki i kazeiny są tylko dwoma przykładami z istniejących setek. Białko

jest ważne dla wzrostu i funkcji mięśni, ponieważ zawiera aminokwasy. Istnieje 21 rodzajów aminokwasów, których ludzkie ciało wymaga, z których dziewięć jest uważanych za „niezbędne”. Niezbędne aminokwasy to kwasy, które organizm możeNie tworzy się samodzielnie, co następnie wymaga konsumowania tych kwasów codziennie. Większość wysokiej jakości suplementów białka serwatki i kazeiny zawiera odpowiednią ilość wszystkich 21 aminokwasów.

Białko serwatki jest najczęstszą i ogólnie przydatną postacią białka. Białko serwatki nie jest powszechne w naturalnej żywności. W rzeczywistości jedynym naturalnym źródłem białka serwatkowego jest mleko, szczególnie od człowieka lub krowy.

Zdecydowanie najczęstszą postacią białka serwatkowego jest izolat białka serwatkowego. Izolat białka serwatki to suchy proszek, który jest zmieszany z wodą lub mlekiem i spożywany jako suplement odżywczy. Koncentrat białka serwatkowego jest bardzo podobny do izolatu białka, z tym wyjątkiem, że jest znacznie czystszą postacią białka i zawiera mniej laktozy i innych niepożądanych składników. Białko serwatkowe jest daleko od najpopularniejszego wyboru suplementacji białka ze względu na jego niski koszt i szybki wchłanianie około jednego do jednegodwie godziny.

Białko kazeinowe jest jak białko serwatkowe, ponieważ zapewnia wszystkie niezbędne aminokwasy; Jednak białko kazeiny zajmuje stosunkowo dużo czasu, aby ciało. Białko kazeinowe jest ekstrahowane z mleka, podobnie jak białko serwatkowe, za pomocą ekranu, który łapie duże cząsteczki białka. Po oddzieleniu białka od mleka wysusza je i sprzedawany jako proszek do mieszania z wodą lub mlekiem. Główną różnicą między białkiem serwatki a kazeiną jest to, że kazeina jest wchłaniana przez ciało znacznie wolniej, zwykle zajmuje od siedmiu do ośmiu godzin.