Qual é a diferença entre o soro de soro e a proteína caseína?
A proteína
é um elemento -chave no reparo e recuperação muscular. Existem dois tipos principais de proteína: soro de leite e caseína. Tanto o soro de leite quanto a proteína caseína fornecem um perfil completo de aminoácidos, os blocos de construção do músculo. Existem, no entanto, grandes diferenças entre o soro de leite e a proteína caseína, sendo o mais importante a taxa de absorção de cada um.
Ao discutir os diferentes "tipos" de proteína, é importante considerar que não existe apenas "proteína". A proteína é um composto complexo de aminoácidos e polipeptídeos exclusivos de todas as fontes. A proteína de porco é diferente da proteína da carne bovina, que é diferente da proteína leiteira. A proteína de soro de leite e caseína são apenas dois exemplos das centenas que existem. A proteína
é importante para o crescimento e a função muscular porque contém aminoácidos. Existem 21 tipos de aminoácidos que o corpo humano exige para funcionar, nove dos quais são considerados "essenciais". Aminoácidos essenciais são ácidos que o corpo podenão criar por conta própria, o que exige que esses ácidos sejam consumidos diariamente. A maioria dos suplementos de soro de leite e proteína de caseína contém uma quantidade apropriada de todos os 21 aminoácidos. A proteína de soro de leite é a forma de proteína mais comum e geralmente útil. A proteína de soro de leite não é comum em alimentos naturais. De fato, a única fonte natural de proteína de soro de leite é o leite, especificamente de um humano ou uma vaca.
De longe, a forma mais comum de proteína de soro de leite é o isolado de proteína de soro de leite. O isolado de proteína de soro de leite é um pó seco misturado com água ou leite e consumido como um suplemento nutricional. O concentrado de proteína de soro de leite é muito parecido com o isolado de proteína, exceto que é uma forma muito mais pura de proteína e contém menos lactose e outros ingredientes indesejáveis. A proteína de soro de leite é de longe a escolha mais popular para a suplementação de proteínas devido à sua taxa de baixo custo e de absorção de cerca de um aduas horas.
A proteína da caseína é como a proteína de soro de leite, pois fornece todos os aminoácidos necessários; No entanto, a proteína caseína leva um tempo comparativamente longo para ser absorvido pelo organismo. A proteína da caseína é extraída do leite da mesma forma que a proteína de soro de leite é, através do uso de uma tela que captura as grandes partículas de proteínas. Depois que a proteína foi separada do leite, ela é seca e vendida como um pó a ser misturado com água ou leite. A principal diferença entre o soro de soro e a proteína caseína é que a caseína é absorvida pelo corpo muito mais lentamente, normalmente levando de sete a oito horas.