Quel est le lien entre la viande et le cancer?
Il existe plusieurs facteurs qui lient la viande et le cancer. Ils vont des qualités de protection et de lutte contre le cancer qui manquent par la viande par rapport aux autres aliments aux caractéristiques et aux produits chimiques qui peuvent contribuer au développement du cancer. La façon dont la viande est préparée peut également augmenter ses propriétés cancérigènes. Il y a aussi certaines viandes qui sont plus susceptibles de contribuer au développement du cancer que d'autres, bien qu'il soit dans l'ensemble de limiter toute consommation de viande.
L'un des principaux facteurs du lien entre la viande et le cancer est qu'il ne possède pas plusieurs qualités qui peuvent aider le corps à lutter contre le cancer. Il a une faible teneur en fibres, ce qui signifie qu'il peut rendre le système digestif lent et inefficace. La viande n'a pas non plus les antioxydants qui peuvent lutter contre la croissance des cellules cancéreuses.
Il existe également plusieurs propriétés chimiques dans la viande qui peuvent la rendre cancérigène. Certains types de viande ont des composés cancer du cancer. La protéine élevée CLa viande peut être problématique, car elle se décompose en ammoniac, qui peut être cancérigène. De nombreuses coupes ont également des graisses saturées élevées, ce qui peut entraîner une augmentation du développement des hormones qui permettent aux cellules cancéreuses de se développer.
La façon dont elle est cuite ou autrement préparée peut changer les propriétés chimiques de la viande et augmenter le lien entre la viande et la croissance des cellules cancéreuses. Les techniques de préservation telles que le tabagisme ou la préservation avec du sel ajoutent un composé souvent cancérigène appelé N-Nitroso. La viande peut également développer d'autres composés risqués, notamment des hydrocarbures aromatiques polycycliques et des amines hétérocycliques si elles sont cuites trop longues ou à des températures extrêmement élevées. Éviter la cuisson de la viande jusqu'à ce qu'il soit bien fait et que l'utilisation de techniques de chaleur inférieure telles que le braconnage et l'ébullition peut réduire le risque de se développer de ces produits chimiques.
Le type d'animal mangé peut également affecter la connexion entre la viande And cancer. Les viandes rouges telles que le porc, le bœuf et l'agneau sont plus susceptibles d'être cancérigènes. Les produits chimiques de tout type de viande transformée augmentent également son risque. De meilleurs choix incluent le poulet et la dinde. Les poissons et les haricots sont d'autres moyens plus sains d'obtenir suffisamment de protéines.
La viande est le plus souvent considérée comme ayant un lien fort avec le développement du cancer du sein, du côlon et de la prostate. Il a également été découvert que les cancers rénaux et pancréatiques sont probablement liés à la consommation de viande. Bien que d'autres types de cancer ne soient pas aussi couramment liés à la viande, ils sont une possibilité.