육류와 암의 연결은 무엇입니까?

고기와 암을 연결하는 것으로 여겨지는 몇 가지 요인이 있습니다. 그들은 육류가 다른 음식에 비해 다른 음식과 암의 발달에 기여할 수있는 특성 및 화학 물질에 이르기까지의 보호 및 암 싸움 특성에서부터 다양합니다. 육류를 준비하는 방식은 발암 성 특성을 증가시킬 수 있습니다. 다른 고기 소비를 제한하는 것이 가장 좋지만 전반적으로 암의 발달에 기여할 가능성이 높은 일부 육류도 있습니다.

육류와 암의 연관성의 주요 요인 중 하나는 신체가 암과 싸우는 데 도움이 될 수있는 몇 가지 특성을 가지고 있지 않다는 것입니다. 섬유질 함량이 낮으므로 소화 시스템을 느리고 비효율적으로 만들 수 있습니다. 고기에는 암 세포의 성장과 싸울 수있는 산화 방지제가 부족합니다.

육류에는 발암 성을 만들 수있는 몇 가지 화학적 특성도 있습니다. 어떤 종류의 고기에는 암을 유발하는 화합물이 있습니다. 높은 단백질 c육류의 종소리는 암모니아로 분해되므로 발암 성이 될 수 있기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 많은 컷은 또한 포화 지방이 높으므로 암 세포가 자랄 수있는 호르몬의 발달을 증가시킬 수 있습니다.

조리되거나 준비된 방식은 육류의 화학적 특성을 변화시키고 육류와 암 세포 성장 사이의 연결을 증가시킬 수 있습니다. 흡연 또는 소금 보존과 같은 보존 기술은 종종 N-Nitroso라는 발암 성 화합물을 추가합니다. 고기는 또한 너무 오랫동안 또는 매우 높은 온도에서 조리되면 다 환식 방향족 탄화수소 및 이종 사이 클릭 아민을 포함한 다른 위험한 화합물을 개발할 수 있습니다. 잘 어울릴 때까지 고기 요리를 피하고 밀렵 및 끓는 것과 같은 저열 기술을 사용하면 이러한 화학 물질의 위험이 줄어들 수 있습니다.

먹는 동물의 유형은 또한 고기의 연결에 영향을 줄 수 있습니다.ND 암. 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기와 같은 붉은 고기는 발암 성일 가능성이 더 높습니다. 가공 고기의 화학 물질도 위험을 증가시킵니다. 더 나은 선택에는 닭고기와 칠면조가 포함됩니다. 생선과 콩은 충분한 단백질을 얻는 다른 더 건강한 방법입니다.

고기는 가장 일반적으로 유방암, 결장 및 전립선 암의 발달과 밀접한 관련이있는 것으로 여겨집니다. 또한 신장 및 췌장암은 육류 소비와 관련이있을 가능성이 있음이 밝혀졌습니다. 다른 유형의 암은 일반적으로 육류와 관련이 없지만 가능성이 있습니다.