Qual é o vínculo entre carne e câncer?

Existem vários fatores que se acredita que vinculem carne e câncer. Eles variam das qualidades de proteção e combate ao câncer que carecem de carne em comparação com outros alimentos a características e produtos químicos que podem contribuir para o desenvolvimento do câncer. A maneira como a carne é preparada também pode aumentar suas propriedades cancerígenas. Há também algumas carnes com maior probabilidade de contribuir para o desenvolvimento do câncer do que outras, embora no geral seja melhor limitar todo o consumo de carne.

Um dos principais fatores da ligação entre carne e câncer é que ela não possui várias qualidades que podem ajudar o corpo a combater o câncer. Possui um baixo teor de fibra, o que significa que pode tornar o sistema digestivo lento e ineficaz. A carne também não possui os antioxidantes que podem combater o crescimento de células cancerígenas.

Existem também várias propriedades químicas na carne que podem torná -la cancerígena. Alguns tipos de carne têm compostos causadores de câncer. A alta proteína COnte em carne pode ser problemático, pois se divide em amônia, o que pode ser cancerígeno. Muitos cortes também têm alta gordura saturada, o que pode levar ao aumento do desenvolvimento dos hormônios que permitem que as células cancerígenas cresçam.

A maneira como é cozida ou preparada pode alterar as propriedades químicas da carne e aumentar a ligação entre o crescimento de carne e células cancerígenas. Técnicas de preservação, como fumar ou preservar com sal, adicione um composto frequentemente carcinogênico chamado n-nitroso. A carne também pode desenvolver outros compostos arriscados, incluindo hidrocarbonetos aromáticos policíclicos e aminas heterocíclicas se for cozido por muito tempo ou em temperaturas extremamente altas. Evitar a cozinha de carne até que seja bem-estar e usando técnicas de baixa retirada, como caça furtiva e ebulição, pode reduzir o risco desses produtos químicos.

O tipo de animal consumido também pode afetar a conexão entre carne aCâncer do ND. Carnes vermelhas como carne de porco, carne bovina e cordeiro têm maior probabilidade de serem cancerígenas. Os produtos químicos em qualquer tipo de carne processada também aumentam seu risco. Melhores opções incluem frango e peru. Peixes e feijões são outras maneiras mais saudáveis ​​de obter proteína suficiente.

Acredita -se mais que a carne tenha uma forte conexão com o desenvolvimento de câncer de mama, cólon e próstata. Também foi descoberto que os cânceres renais e pancreáticos provavelmente estão conectados ao consumo de carne. Embora outros tipos de câncer não sejam tão comumente ligados à carne, eles são uma possibilidade.