Qual è il legame tra carne e cancro?

Ci sono diversi fattori che si ritiene collegano carne e cancro. Vanno dalle qualità protettive e di lotta al cancro che manca alla carne rispetto ad altri alimenti alle caratteristiche e ai prodotti chimici che possono contribuire allo sviluppo del cancro. Il modo in cui viene preparata la carne può anche aumentare le sue proprietà cancerogene. Ci sono anche alcune carni che hanno maggiori probabilità di contribuire allo sviluppo del cancro rispetto ad altri, sebbene nel complesso sia meglio limitare tutto il consumo di carne.

Uno dei principali fattori del legame tra carne e cancro è che non possiede diverse qualità che possono aiutare il corpo a combattere il cancro. Ha un basso contenuto di fibre, il che significa che può rendere il sistema digestivo lento e inefficace. La carne manca anche degli antiossidanti che possono combattere la crescita delle cellule tumorali.

Ci sono anche diverse proprietà chimiche nella carne che possono renderla cancerogena. Alcuni tipi di carne hanno composti che causano il cancro. L'alta proteina CL'ONUN nella carne può essere problematico, in quanto si rompe nell'ammoniaca, che può essere cancerogena. Molti tagli hanno anche grassi saturi elevati, che possono portare ad un aumento dello sviluppo degli ormoni che consentono alla crescita delle cellule tumorali.

Il modo in cui viene cotto o altrimenti preparato può cambiare le proprietà chimiche della carne e aumentare il legame tra carne e crescita delle cellule tumorali. Le tecniche di conservazione come il fumo o la conservazione di sale aggiungono un composto spesso cancerogeno chiamato n-nitroso. La carne può anche sviluppare altri composti rischiosi, tra cui idrocarburi aromatici policiclici e ammine eterocicliche se è cotta per troppo tempo o a temperature estremamente elevate. Evitare la cottura della carne fino a quando non è ben eliminata e l'uso di tecniche di calore inferiore come il bracconaggio e l'ebollizione possono ridurre il rischio di sviluppare questi prodotti chimici.

Il tipo di animale mangiato può anche influire sulla connessione tra carne aND Cancro. Le carni rosse come carne di maiale, manzo e agnello hanno maggiori probabilità di essere cancerogene. Anche le sostanze chimiche in qualsiasi tipo di carne trasformata aumentano il rischio. Le scelte migliori includono pollo e tacchino. I pesci e i fagioli sono altri modi più sani per ottenere proteine ​​sufficienti.

Si ritiene che

la carne abbia una forte connessione con lo sviluppo del cancro al seno, al colon e alla prostata. È stato anche scoperto che i tumori renali e pancreatici sono probabilmente collegati al consumo di carne. Mentre altri tipi di cancro non sono così comunemente legati alla carne, sono una possibilità.