Jaki jest związek między mięsem a rakiem?

Uważa się, że kilka czynników łączy mięso i raka. Obejmują one od właściwości ochronnych i walki z rakiem, których brakuje mięso w porównaniu z innymi pokarmami do cech i chemikaliów, które mogą przyczynić się do rozwoju raka. Sposób przygotowywania mięsa może również zwiększyć jego właściwości rakotwórcze. Istnieją również niektóre mięso, które częściej przyczyniają się do rozwoju raka niż inne, choć ogólnie najlepiej ograniczyć całe spożycie mięsa.

Jednym z głównych czynników związku między mięsem a rakiem jest to, że nie ma on kilku cech, które mogą pomóc organizmowi w walce z rakiem. Ma niską zawartość światłowodów, co oznacza, że ​​może sprawić, że układ trawienny jest powolny i nieskuteczny. Mięso brakuje również przeciwutleniaczy, które mogą walczyć ze wzrostem komórek rakowych.

Istnieje również kilka właściwości chemicznych w mięsie, które mogą sprawić, że jest rakotwórczy. Niektóre rodzaje mięsa mają związki związane z rakiem. Wysokie białko COntent w mięsie może być problematyczny, ponieważ rozkłada się na amoniak, który może być rakotwórczy. Wiele cięć ma również wysoki tłuszcz nasycony, co może prowadzić do zwiększonego rozwoju hormonów, które pozwalają rosnąć komórek rakowych.

Sposób, w jaki jest gotowy lub w inny sposób przygotowywany, może zmienić właściwości chemiczne mięsa i zwiększyć związek między wzrostem komórek rakowych. Techniki konserwacji, takie jak palenie lub zachowanie soli, dodają często rakotwórczy związek zwany N-nitrozo. Mięso może również rozwijać inne ryzykowne związki, w tym wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne i aminy heterocykliczne, jeśli jest gotowane zbyt długo lub w wyjątkowo wysokich temperaturach. Unikanie gotowania mięsa, dopóki nie będzie dobrze wykonane i stosowanie technik o niższym ogrzewaniu, takich jak kłusowanie i gotowanie, może zmniejszyć ryzyko rozwoju tych chemikaliów.

Rodzaj spożywanych zwierząt może również wpływać na związek między mięsem aNd Rak. Czerwone mięso, takie jak wieprzowina, wołowina i jagnięcina, częściej są rakotwórcze. Chemikalia w każdym przetworzonym mięsie również zwiększają ryzyko. Lepsze wybory obejmują kurczaka i indyka. Ryby i fasola to inne zdrowsze sposoby uzyskania wystarczającej ilości białka.

Mięso

najczęściej uważa się, że ma silny związek z rozwojem raka piersi, okrężnicy i prostaty. Odkryto również, że nowotwory nerkowe i trzustki są prawdopodobnie związane z spożyciem mięsa. Chociaż inne rodzaje raka nie są tak powszechnie powszechnie związane z mięsem, są one możliwe.