Quelle est la valeur nutritionnelle des haricots?

Les haricots

sont un aliment riche en fibres et en protéines. La valeur nutritionnelle des haricots comprend leur teneur en calories, la quantité de graisse dans chaque portion et les vitamines et minéraux qu'une portion contient. Bien que la valeur nutritionnelle des haricots puisse varier légèrement selon les variétés, chaque type de légumineuse est généralement considérée comme une excellente source de folate et d'autres vitamines B ainsi que du fer et d'autres minéraux.

La valeur nutritionnelle des haricots comprend un certain nombre de minéraux. Une portion à 1 tasse de haricots noirs, par exemple, contient environ 20% de la valeur quotidienne du fer d'une personne, un minéral nécessaire aux globules rouges sains. Les femmes et les enfants doivent surtout s'assurer qu'ils obtiennent suffisamment de fer dans leur alimentation.

La valeur nutritionnelle des haricots est importante pour garder le cœur d'une personne en bonne forme. Les haricots contiennent beaucoup de fibres par portion, environ 30% de la quantité quotidienne recommandée. La fibre soluble trouvée dans les haricots peut aider à réduire le niveau de cholestérol dans le sang, lowesonner le risque de maladie cardiaque d'une personne. D'autres facteurs de la valeur nutritionnelle des haricots, tels que la quantité de folate et de magnésium qu'ils contiennent, contribuent également à la santé cardiaque.

Les haricots

contiennent une grande quantité de folate, un type de vitamine B qui abaisse l'homocystéine, un type d'acide aminé trouvé dans le sang lié à des maladies cardiaques et à des accidents vasculaires cérébraux. Il est particulièrement important d'obtenir des quantités adéquates de folate pour les femmes qui prévoient de devenir enceintes, car elle réduit le risque de défauts de tubes neuronaux dans le développement de fœtus. Une demi-tasse de haricots, comme les lentilles ou les haricots pinto, contient environ 40% de la quantité quotidienne de folate recommandée.

Le magnésium est un autre minéral trouvé dans les haricots qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque d'une personne. Le minéral aide à garder les artères et les vaisseaux sanguins doux et flexibles, réduisant le risque de crise cardiaque. Les haricots contiennent également une quantité décente de potassiuM, qui peut aider les personnes qui souffrent d'hypertension artérielle.

La plupart des haricots sont riches en protéines et sont une bonne source de protéines pour les végétariens. Une portion d'une demi-tasse de haricots contient généralement environ 7 grammes de protéines et est l'équivalent d'une portion d'une once de viande ainsi qu'une portion de légumes. Les haricots contiennent beaucoup moins de matières grasses que les viandes, ce qui en fait un bon substitut protéique aux personnes qui cherchent à réduire leur apport en graisses. Comme ils ne sont pas des animaux, les haricots sont également sans cholestérol.