Hvad er den ernæringsmæssige værdi af bønner?

Bønner er en mad med høj fiber, højt proteinindhold. Den ernæringsmæssige værdi af bønner inkluderer deres kalorieindhold, mængden af ​​fedt i hver portion og de vitaminer og mineraler, som en servering indeholder. Selvom den ernæringsmæssige værdi af bønner kan variere lidt mellem sorter, betragtes hver type bælgplante normalt som en fremragende kilde til folat og andre B -vitaminer såvel som jern og andre mineraler.

ernæringsværdien af ​​bønner inkluderer et antal mineraler. En servering af 1-kop af sorte bønner, for eksempel, indeholder ca. 20 procent af en persons daglige værdi af jern, et mineral, der er nødvendigt for sunde røde blodlegemer. Kvinder og børn er især nødt til at sikre sig, at de får nok jern i deres diæter.

ernæringsværdien af ​​bønner er vigtig for at holde en persons hjerte i god form. Bønner indeholder en masse fiber pr. Portion, ca. 30 procent af det anbefalede daglige beløb. Den opløselige fiber, der findes i bønner, kan hjælpe med at reducere niveauet af kolesterol i blodet, LoweRing en persons risiko for hjertesygdom. Andre faktorer for ernæringsværdien af ​​bønner, såsom mængden af ​​folat og magnesium, de indeholder, bidrager også til hjertesundhed.

Bønner indeholder en stor mængde folat, en type B -vitamin, der sænker homocystein, en type aminosyre, der findes i blodet, der er knyttet til hjertesygdomme og slagtilfælde. At få tilstrækkelige mængder folat er især vigtigt for kvinder, der planlægger at blive gravide, da det sænker risikoen for neurale rørdefekter i udviklingen af ​​fostre. En halv kop bønner, såsom linser eller pintobønner, indeholder ca. 40 procent af den anbefalede daglige mængde folat.

Magnesium er et andet mineral, der findes i bønner, der kan hjælpe med at sænke en persons risiko for hjertesygdom. Mineralet hjælper med at holde arterier og blodkar bløde og fleksible, hvilket reducerer risikoen for et hjerteanfald. Bønner indeholder også en anstændig mængde kaliumm, som kan hjælpe mennesker, der lider af højt blodtryk.

De fleste bønner indeholder mange protein og er en god proteinskilde for vegetarer. En halv kop servering af bønner indeholder normalt ca. 7 gram protein og svarer til en 1 ounce servering af kød såvel som en servering af grøntsager. Bønner indeholder dog meget mindre fedt end kød, hvilket gør dem til en god proteinstatning for mennesker, der ønsker at reducere deres fedtindtag. Da de ikke er fra dyr, er bønner også kolesterolfrie.