Qual é o valor nutricional dos feijões?

Os feijões são um alimento de alta fibra e alta proteína. O valor nutricional dos grãos inclui seu teor de calorias, a quantidade de gordura em cada porção e as vitaminas e minerais que uma porção contém. Embora o valor nutricional dos feijões possa variar ligeiramente entre as variedades, cada tipo de leguminoso é geralmente considerado uma excelente fonte de folato e outras vitaminas B, bem como ferro e outros minerais.

O valor nutricional dos grãos inclui vários minerais. Uma porção de 1 xícara de feijão preto, por exemplo, contém cerca de 20 % do valor diário de ferro de uma pessoa, um mineral necessário para os glóbulos vermelhos saudáveis. Mulheres e crianças precisam especialmente garantir que obtenham ferro suficiente em suas dietas.

O valor nutricional dos grãos é importante para manter o coração de uma pessoa em boa forma. Os feijões contêm muita fibra por porção, cerca de 30 % do valor diário recomendado. A fibra solúvel encontrada em feijão pode ajudar a reduzir o nível de colesterol no sangue, Lowetocar o risco de doença cardíaca de uma pessoa. Outros fatores do valor nutricional dos feijões, como a quantidade de folato e magnésio que eles contêm, contribuem para a saúde do coração também.

O feijão contém uma grande quantidade de folato, um tipo de vitamina B que reduz a homocisteína, um tipo de aminoácido encontrado no sangue que está ligado a doenças cardíacas e derrame. Obter quantidades adequadas de folato é especialmente importante para as mulheres que planejam engravidar, pois reduz o risco de defeitos do tubo neural no desenvolvimento de fetos. Meia xícara de feijão, como lentilhas ou feijões, contém cerca de 40 % da quantidade diária recomendada de folato.

O magnésio é outro mineral encontrado em feijões que podem ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca de uma pessoa. O mineral ajuda a manter as artérias e os vasos sanguíneos macios e flexíveis, reduzindo o risco de um ataque cardíaco. Os feijões também contêm uma quantidade decente de potassiuM, que pode ajudar as pessoas que sofrem de pressão alta.

A maioria dos grãos é rica em proteínas e é uma boa fonte de proteína para vegetarianos. Uma porção de meia xícara de feijão geralmente contém cerca de 7 gramas de proteína e é o equivalente a uma porção de 1 onça de carne e uma porção de vegetais. O feijão contém muito menos gordura que as carnes, tornando -as um bom substituto de proteínas para as pessoas que desejam reduzir sua ingestão de gordura. Como não são de animais, o feijão também é livre de colesterol.