Wat is de voedingswaarde van bonen?
Bonen zijn een hoog vezelige, hoog eiwitrijk voedsel. De voedingswaarde van bonen omvat hun caloriegehalte, de hoeveelheid vet in elke portie en de vitamines en mineralen die een portie bevat. Hoewel de voedingswaarde van bonen enigszins kan variëren tussen variëteiten, wordt elk type peulvrucht meestal beschouwd als een uitstekende bron van foliumzuur en andere B -vitamines, evenals ijzer en andere mineralen.
De voedingswaarde van bonen bevat een aantal mineralen. Een 1 kopje portie zwarte bonen bevat bijvoorbeeld ongeveer 20 procent van de dagelijkse waarde van een persoon van een persoon, een mineraal dat nodig is voor gezonde rode bloedcellen. Vrouwen en kinderen moeten vooral ervoor zorgen dat ze voldoende ijzer in hun voeding krijgen.
De voedingswaarde van bonen is belangrijk om het hart van een persoon in goede staat te houden. Bonen bevatten veel vezels per portie, ongeveer 30 procent van het aanbevolen dagelijkse bedrag. De oplosbare vezel die in bonen wordt gevonden, kan helpen het niveau van cholesterol in het bloed te verminderen, LoweRink het risico van een persoon op hartaandoeningen. Andere factoren van de voedingswaarde van bonen, zoals de hoeveelheid foliumzuur en magnesium die ze bevatten, dragen ook bij aan de gezondheid van het hart.
Bonen bevatten een grote hoeveelheid foliumzuur, een type B -vitamine dat homocysteïne verlaagt, een type aminozuur dat wordt aangetroffen in het bloed dat is gekoppeld aan hartaandoeningen en beroertes. Het krijgen van voldoende foliumzuur is vooral belangrijk voor vrouwen die van plan zijn zwanger te worden, omdat het het risico op neurale buisdefecten bij het ontwikkelen van foetussen verlaagt. Een halve kop bonen, zoals linzen of pinto -bonen, bevat ongeveer 40 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur.
Magnesium is een ander mineraal dat wordt gevonden in bonen die kunnen helpen het risico op hartaandoeningen van een persoon te verlagen. Het mineraal helpt om slagaders en bloedvaten zacht en flexibel te houden, waardoor het risico op een hartaanval wordt verminderd. Bonen bevatten ook een behoorlijke hoeveelheid potassium, die mensen kunnen helpen die lijden aan een hoge bloeddruk.
De meeste bonen hebben veel eiwitten en zijn een goede eiwitbron voor vegetariërs. Een serve bonen met een halve kopje bonen bevat meestal ongeveer 7 gram eiwitten en is het equivalent van een 1-ounce portie vlees en een portie groenten. Bonen bevatten echter veel minder vet dan vlees, waardoor ze een goede eiwitvervanging zijn voor mensen die hun vetinname willen verminderen. Omdat ze niet van dieren zijn, zijn bonen ook cholesterolvrij.