Quelle est la valeur nutritionnelle des fruits?
La valeur nutritionnelle des fruits dépend du type, mais c'est généralement une bonne source de vitamine C et du potassium minéral. Certains fruits sont des sources équitables de certaines vitamines B et d'autres minéraux en plus petites quantités. Ce groupe alimentaire se compose principalement d'eau et est faible en calories en poids. Comme les fruits contiennent généralement très peu de graisse ou de protéines, la plupart de leurs calories proviennent de glucides. Ils sont généralement une bonne source de fibres.
Les fruits sont généralement faibles en calories. Une orange de taille moyenne ne contient que 65 calories, et une pomme ou une banane de taille moyenne ne comporte que 100 calories. En termes de calories, la valeur nutritionnelle des fruits provient généralement presque entièrement des glucides. Deux exceptions incluent les noix de coco et les avocats, qui ont plus de matières grasses que la plupart des autres fruits.
Ces aliments sont également une bonne source de fibres. Une orange moyenne ou une pomme fournit environ 3 g de fibres, soit environ 15% de l'allocation quotidienne recommandée par les États-Unis (RDA). Une banane moyenne proposeenviron 4 g de fibres. La valeur nutritionnelle des fruits avec la peau est réduite lorsque la peau est éliminée. En effet, une grande partie de la fibre de fruits se trouve souvent dans la peau, comme c'est le cas pour les fruits tels que les pommes, les poires et le kiwi.
Les agrumes sont généralement bien connus comme une bonne source de vitamine C. Les oranges, le pamplemousse et les limes sont toutes une très bonne source de cette vitamine. D'autres bonnes sources de vitamine C comprennent le kiwi, le cantaloup et les baies, bien que la plupart des fruits offrent de la vitamine C.
Certains fruits fournissent de bonnes quantités de vitamines B, telles que B1, B2 et le folate de vitamine B. Par exemple, les oranges contiennent environ 10% de la RDA pour la vitamine B1, environ 10% de la RDA pour le folate et de petites quantités de B2, B3 et B6. Les bananes sont une bonne source de B6 et fournissent environ 20% de la RDA pour cette vitamine.
Le potassium minéral est une partie importante de la valeur nutritionnelle des fruits. BLes ananas sont à juste titre considérés comme une bonne source de potassium, car une seule banane moyenne fournit près de 25% de la RDA pour ce minéral. De nombreux autres fruits sont également de bonnes sources. Les fruits contiennent généralement d'autres minéraux en plus petites quantités.
Lorsqu'ils sont de couleur orange ou rouge, la valeur nutritionnelle des fruits peut inclure la vitamine A sous forme de bêta-carotène. Les pêches, le pamplemousse et la pastèque sont quelques exemples. Bien que moins courants aux États-Unis, les mangues et les papayes fournissent encore plus de bêta-carotène.