Hvad er den ernæringsmæssige værdi af frugt?
ernæringsværdien af frugt afhænger af den slags, men det er normalt en god kilde til C -vitamin og mineralkalium. Nogle frugter er retfærdige kilder til nogle B -vitaminer og andre mineraler i mindre mængder. Denne fødevaregruppe består for det meste af vand og er lav i kalorier efter vægt. Da frugter generelt indeholder meget lidt fedt eller protein, kommer de fleste af deres kalorier fra kulhydrater. De er typisk en god kilde til fiber.
Frugter er generelt lavt i kalorier. En mellemstor orange indeholder kun 65 kalorier, og et mellemstort æble eller banan har kun ca. 100 kalorier. Med hensyn til kalorier kommer den ernæringsmæssige værdi af frugt normalt næsten udelukkende fra kulhydrater. To undtagelser inkluderer kokosnødder og avocado, der har mere fedt end de fleste andre frugter.
Disse fødevarer er også en god kilde til fiber. En medium orange eller æble leverer ca. 3 g fiber, eller ca. 15 procent af USA anbefalede daglig godtgørelse (RDA). En medium banan tilbyderca. 4 g fiber. Den ernæringsmæssige værdi af frugt med hud reduceres, når huden fjernes. Dette skyldes, at meget af frugtfiber ofte findes i huden, som det er tilfældet for frugter som æbler, pærer og kiwi.
Citrusfrugt er generelt velkendt som en god kilde til vitamin C. appelsiner, grapefrugt og limefrugter er alle meget god kilde til dette vitamin. Andre gode kilder til C -vitamin inkluderer Kiwi, Cantaloupe og bær, selvom de fleste frugter tilbyder noget C -vitamin.
Nogle frugter leverer rimelige mængder B -vitaminer, såsom B1, B2 og B -vitaminolatet. For eksempel indeholder appelsiner ca. 10 procent af RDA for vitamin B1, ca. 10 procent af RDA for folat og små mængder B2, B3 og B6. Bananer er en god kilde til B6 og giver ca. 20 procent af RDA til dette vitamin.
Mineralkalium er en vigtig del af den ernæringsmæssige værdi af frugt. BAnanas betragtes med rette som en god kilde til kalium, da en enkelt medium banan giver næsten 25 procent af RDA til dette mineral. Mange andre frugter er også gode kilder. Frugter indeholder normalt andre mineraler i mindre mængder.
Når de er orange eller røde i farve, kan den ernæringsmæssige værdi af frugt omfatte vitamin A i form af betakaroten. Peaches, grapefrugt og vandmelon er et par eksempler. Selvom de er mindre almindelige i USA, giver mango og papayaer endnu mere betakaroten.