Quelle est l'origine du thé élevé?

Les origines du thé élevé étaient en fait assez pratiques. Selon divers documents historiques, le haut thé a commencé au début du 19e siècle. Il prétendument, un membre de la cour de la reine Victoria, Anna Stanhope, duchesse de Bedford, n'aimait pas la longue période entre le repas et le dîner de midi, qui était souvent mangé à sept ou huit heures du soir. Elle a commencé à prendre un petit repas entre trois et cinq heures pour aider à éviter la faim et à prévenir les personnes d'humeur.

Anna Stanhope a observé à l'origine un thé élevé comme un rituel secret dans lequel les serviteurs ont été invités à lui apporter un petit repas de thé chaud, de fromages, de fruits et de sandwichs. Notant que les autres membres de la Cour de la reine ont également souffert de la pénurie de l'après-midi, Stanhope les a laissés entrer sur son secret. Bientôt, la plupart des membres de la cour de la reine Victoria participaient à ce repas léger.

Lorsque Stanhope a quitté la cour de la reine pour retourner chez elle à Londres, elle s'était habituée à son après-midi Meal et souhaitait le partager avec les autres. Elle a invité d'autres femmes à dîner avec elle quotidiennement, et l'idée du thé élevé a pris le dessus. Setting des grands rangs de nobles dans les castes inférieures de la société, un repas léger de cinq heures est devenu quelque chose à espérer pour tous ceux qui pouvaient se le permettre.

Généralement, les premiers hauts thés étaient en effet de très petits repas. Des biscuits légers et croquants, ainsi que des gâteaux spongieux, des pain grillés, des gelées et des fruits étaient parmi les aliments de choix. Le repas contenait rarement de la viande ou de l'alcool, centrant principalement sur des articles qui éviteraient la faim sans être trop copieux. À mesure que le thé a gagné en popularité, le tarif léger qui est venu avec lui est devenu une déclaration de mode. Ceux ayant un statut l'ont affiché en servant une variété de thés exotiques et d'attaches gastronomiques.

Les travailleurs plus bas dans la société ne pouvaient pas se permettre une telle extravagance, surtout après l'avènement de l'industriel Révolution. Les travailleurs de l'usine avaient peu d'utilité pour les sandwichs aux doigts délicats et les friandises sucrées. Cela a commencé une tradition d'élargir le thé élevé en un repas complet. Les viandes froides, les soupes légères et le vin ont fait leur chemin dans le thé élevé, ainsi que des pains denses et des tartes remplies de viande. Dans les classes inférieures, ces repas étaient remplis mais simples. Les individus plus riches ont utilisé cette nouvelle tendance pour créer des écarts encore plus exotiques et élaborés.

Les hauts thés d'aujourd'hui sont souvent aussi grands et copieux qu'un repas complet, remplaçant parfois le dîner. Le thé de l'après-midi, qui est généralement servi vers deux heures de l'après-midi, a remplacé le thé élevé comme étant un repas léger et énergisant. Les deux types de thé sont encore des affaires sociales dans une grande partie du Royaume-Uni et dans certaines parties de l'Europe. Les femmes sont principalement celles présentes, bien que les thés formels puissent également inclure certains hommes.