Hvad er oprindelsen af høj te?
Oprindelsen af høj te var faktisk ganske praktisk. Ifølge forskellige historiske optegnelser begyndte høj te i det tidlige 19. århundrede. Påstået, at et medlem af dronning Victorias domstol, Anna Stanhope, hertuginde af Bedford, kunne ikke lide den lange periode mellem middagsmåltidet og middagen, som ofte blev spist ind klokken syv eller otte om aftenen. Hun begyndte praksis med at tage et lille måltid mellem tre og fem klokken for at hjælpe med at afværge sult og forhindre humør.
Anna Stanhope observerede oprindeligt høj te som et hemmeligt ritual, hvor tjenere blev bedt om at bringe hende et lille måltid med varm te, oste, frugt og sandwich. Stanhope lod dem ind på hendes hemmelighed, idet han bemærkede, at andre medlemmer af dronningens domstol også led af eftermiddagens peckishness. Snart deltog de fleste af medlemmerne af dronning Victorias domstol i dette lette måltid.
Da Stanhope forlod dronningens domstol for at vende tilbage til sit hjem i London, blev hun vant til sin eftermiddag meal og ønskede at dele det med andre. Hun inviterede andre kvinder til at spise sammen med hende dagligt, og ideen om høj te fanget på. Spredt fra de høje rækker af adelsmænd i de nederste rollebesætninger i samfundet blev et let fem -klokmåltid noget at se frem til for alle dem, der havde råd til det.
Generelt var de første høje te faktisk meget små måltider. Lette, crunchy cookies sammen med svampede kager, toast, gelé og frugt var blandt de valgte fødevarer. Måltidet indeholdt sjældent kød eller alkohol, der hovedsageligt var centreret om genstande, der ville afværge sult uden at være alt for at fylde. Da høj te fik popularitet, blev den lette billetpris, der fulgte med det, noget af en modeerklæring. Dem med status flaunted det ved at servere en række eksotiske te og gourmetfingerfødevarer.
Arbejdstagere, der var lavere i samfundet, havde ikke råd til så ekstravagance, især efter indførelsen af Industrial Revolution. Fabriksarbejdere havde lidt brug for delikate fingersandwiches og sukkerholdige godbidder. Dette begyndte en tradition for at udvide høj te til et fuldt måltid. Koldt kød, lette supper og vin gik sig ind i høj te sammen med tætte brød og kødfyldte tærter. I de lavere klasser fyldte disse måltider, men enkle. Rigere individer brugte denne nye tendens til at skabe endnu mere eksotiske og detaljerede spreads.
Dagens høje te er ofte lige så store og fylder som et fuldt måltid, som lejlighedsvis erstatter middagen. Eftermiddagste, der normalt serveres omkring to om eftermiddagen, har erstattet høj te som et let, energigivende måltid. Begge slags te er stadig sociale anliggender i store dele af Storbritannien og i dele af Europa. Kvinder er primært dem, der er til stede, skønt formelle te kan også omfatte nogle mænd.