Qual è l'origine del tè?

Le origini del tè erano in realtà abbastanza pratiche. Secondo vari record storici, l'High Tea iniziò all'inizio del XIX secolo. Presumibilmente, un membro della Corte della regina Vittoria, Anna Stanhope, duchessa di Bedford, non piaceva il lungo periodo di tempo tra il pasto di mezzogiorno e la cena, che veniva spesso mangiata alle sette o alle otto di sera. Ha iniziato la pratica di fare un piccolo pasto tra le tre e le cinque per aiutare a evitare la fame e prevenire il malumore.

Anna Stanhope ha originariamente osservato High Tea come rituale segreto in cui ai servitori venivano incaricati di portarle un piccolo pasto di tè caldo, formaggi, frutta e panini. Notando che anche altri membri della Corte della Regina soffrivano di petto pomeridiano, Stanhope li fece entrare nel suo segreto. Presto, la maggior parte dei membri della Corte della regina Vittoria stavano prendendo parte a questo pasto leggero.

Quando Stanhope lasciò la corte della regina per tornare a casa sua a Londra, si era abituata al suo pomeriggio meal e desiderava condividerlo con gli altri. Ha invitato altre donne a cenare con il suo quotidiano e l'idea di High Tea ha preso piede. Distribuito dai livelli alti di nobili nelle caste inferiori della società, un pasto leggero delle cinque è diventato qualcosa che non vedeva l'ora di tutti coloro che potevano permetterselo.

In generale, i primi tè alti erano davvero pasti molto piccoli. I biscotti leggeri e croccanti, insieme a torte spugnose, toast, gelatine e frutta erano tra i cibi preferiti. Il pasto raramente conteneva carne o alcol, centrati principalmente su articoli che avrebbero evitato la fame senza essere eccessivamente riempiti. Man mano che High Tea guadagnava popolarità, la tariffa leggera che ne derivava divenne una specie di dichiarazione di moda. Quelli con status lo hanno sfoggiato servendo una varietà di tè esotici e finger food gourmet.

I lavoratori più bassi nella società non potevano permettersi una tale stravaganza, soprattutto dopo l'avvento dell'industriaL Rivoluzione. I lavoratori di fabbrica avevano poco uso per delicati sandwich di dito e prelibatezze zuccherate. Questo ha iniziato una tradizione di ampliamento del tè in un pasto completo. Carni fredde, zuppe leggere e vino si sono fatti strada in tè, insieme a pane dense e torte piene di carne. Nelle classi inferiori, questi pasti erano riempiti ma semplici. Gli individui più ricchi hanno usato questa nuova tendenza per creare spread ancora più esotici ed elaborati.

I tè alti di oggi sono spesso grandi e si riempiono come un pasto completo, in sostituzione di occasionalmente la cena. Il tè pomeridiano, che di solito viene servito intorno alle due del pomeriggio, ha sostituito il tè come un pasto leggero ed energizzante. Entrambi i tipi di tè sono ancora affari sociali in gran parte del Regno Unito e in alcune parti dell'Europa. Le donne sono principalmente quelle presenti, sebbene i tè formali possano anche includere alcuni uomini.