Quelle est la pyramide des aliments végétaliens?
La pyramide des aliments végétaliens se compose de cinq catégories de base: grains, fruits, légumes, légumineuses et noix et graisses. Il recommande de manger une variété d'aliments frais dans différentes couleurs et textures afin d'obtenir une nutrition complète. Les végétaliens devraient généralement être sûrs de manger beaucoup de glucides et de s'assurer que leurs besoins en calcium et en protéines sont satisfaits. Les aliments fortifiés avec de la vitamine B12 et de la vitamine D peuvent être des suppléments nécessaires aux aliments recommandés sur la pyramide.
Les grains entiers forment la plus grande partie de la pyramide des aliments végétaliens. Comme ils sont riches en glucides, ils sont une partie importante des besoins énergétiques dans un régime végétalien. Il est recommandé de manger six à 11 portions de grains entiers par jour. Les céréales, le pain et les grains cuits sont tous de bons choix.
Le niveau suivant de la pyramide de nourriture végétalienne est les fruits et légumes. Les recommandations varient quant à la quantité à manger, mais au moins deux à quatre portions de chacune sont suggérées par jour. Afin de bénéficier d'un WIDe la gamme de possibilités nutritionnelles, il est préférable de manger plusieurs couleurs différentes de fruits, tels que les baies, les agrumes, les bananes et les pommes. Les légumes verts noirs tels que le Bok Choy, les collards, le brocoli et le chou frisé peuvent fournir du calcium indispensable pour un régime végétalien, tout en étant riche en antioxydants.
Au moins deux à trois portions de haricots, de légumineuses et d'autres sources de protéines à base de plantes sont recommandées par la pyramide alimentaire végétalien. Les produits de soja tels que le tempeh et le tofu sont d'excellents remplacements pour la viande et les protéines laitières. Les lentilles et différentes variétés de pois et de haricots sont également des choix sains. Les noix et les beurres de noix - comme le beurre d'arachide, le beurre d'amande et le beurre de noisette - sont également de bonnes sources de protéines. Il existe également plusieurs produits de substitut de viande disponibles qui sont souvent faits de combinaisons variables de soja, de noix et de céréales.
bien que la pyramide alimentaire végétalienne recommande que les graisses, les bonbons et les huiles sont consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'une alimentation saine. Les huiles de noix, de graines de lin et d'olive fournissent des acides gras oméga-3 essentiels. La margarine et les bonbons sans gras et trans trans sont également acceptables s'ils sont consommés avec modération.
Il existe plusieurs aliments transformés qui sont complétés par la vitamine B12, la vitamine D et le calcium qui peuvent être difficiles à manger en quantité suffisante sur un régime végétalien. Les boissons de remplacement du lait en soja, amandes, noisettes et chanvre sont souvent complétées par plusieurs vitamines et minéraux différents. De nombreux substituts de viande, céréales et pains sont également fortifiés.