Co je to veganská potravinářské pyramidy?

Veganská potravinová pyramida se skládá z pěti základních kategorií: zrna, ovoce, zelenina, luštěniny a ořechy a tuky. Doporučuje jíst různé čerstvé potraviny v různých barvách a texturách, aby získala úplnou výživu. Vegané by měli být obecně ujistěte se, že bude jíst spoustu uhlohydrátů a zajistit, aby byly splněny jejich potřeby vápníku a bílkovin. Potraviny obohacené vitaminem B12 a vitamínem D mohou být nezbytné doplňky k potravinám doporučeným na pyramidě.

Celá zrna tvoří největší část veganské potravinové pyramidy. Protože jsou bohaté na uhlohydráty, jsou důležitou součástí energetických požadavků ve veganské stravě. Doporučuje se jíst šest až 11 porcí celých zrn denně. Cereálie, chléb a vařená zrna jsou dobrá volba.

Další úroveň veganské potravinářské pyramidy je ovoce a zelenina. Doporučení se liší v případě, jakou částku jíst, ale denně jsou navrženy nejméně dvě až čtyři porce. Aby bylo možné těžit z WIDe pole nutričních možností je nejlepší jíst několik různých barev ovoce, jako jsou bobule, citrusové, banány a jablka. Tmavé zelené, jako je Bok Choy, Collards, Brokolice a Kale, mohou poskytnout tolik potřebné vápník pro veganskou stravu a také bohaté na antioxidanty.

Nejméně dvě až tři porce fazolí, luštěnin a dalších zdrojů proteinů na bázi rostlin se doporučuje veganskou potravinovou pyramidou. Sójové výrobky, jako je tempeh a tofu, jsou vynikajícími náhradami za maso a mléčné protein. Čočka a různé odrůdy hrášku a fazolí jsou také zdravé volby. Ořechy a ořechové másla - jako je arašídové máslo, mandlové máslo a lískové máslo - jsou také dobrými zdroji bílkovin. K dispozici je také několik produktů na náhradu masa, které jsou často vyrobeny z různých kombinací sójových, ořechů a zrn.

Ačkoli veganská potravinová pyramida doporučuje, aby tuky, sladkosti a oleje se spotřebovávají s mírou, mohou být součástí zdravé stravy. Ořech, lněné semínky a olivové oleje poskytují základní omega-3 mastné kyseliny. Margaríny a sladkosti bez tuků jsou také přijatelné, pokud jsou konzumovány s mírou.

Existuje několik zpracovaných potravin, které jsou doplněny vitaminem B12, vitamínem D a vápníkem, které může být obtížné jíst v dostatečném množství na veganské stravě. Nápoje na náhradu mléka vyrobené ze sójových, mandlí, lískových ořechů a konopí jsou často doplněny několika různými vitamíny a minerály. Mnoho náhradníků, obilovin a chlebů je také opevněno.