Hva er den veganske matpyramiden?

Den veganske matpyramiden består av fem grunnleggende kategorier: korn, frukt, grønnsaker, belgfrukter og nøtter og fett. Det anbefaler å spise en rekke fersk mat i forskjellige farger og teksturer for å få full ernæring. Veganere bør generelt være sikker på å spise rikelig med karbohydrater og sikre at deres kalsium- og proteinbehov blir oppfylt. Mat som er forsterket med vitamin B12 og vitamin D kan være nødvendige kosttilskudd til matvarene som er anbefalt på pyramiden.

fullkorn danner den største delen av den veganske matpyramiden. Siden de er rike på karbohydrater, er de en viktig del av energikravene i et vegansk kosthold. Det anbefales å spise seks til 11 porsjoner fullkorn om dagen. Korn, brød og kokte korn er alle gode valg.

Det neste nivået av den veganske matpyramiden er frukt og grønnsaker. Anbefalinger varierer om hvilket beløp du skal spise, men minst to til fire porsjoner av hver er foreslått per dag. For å dra nytte av en wiDe rekke ernæringsmuligheter, er det best å spise flere forskjellige farger av frukt, for eksempel bær, sitrus, bananer og epler. Mørke greener som bok choy, collards, brokkoli og grønnkål kan gi mye nødvendig kalsium for et vegansk kosthold, i tillegg til å være rik på antioksidanter.

minst to til tre porsjoner bønner, belgfrukter og andre plantebaserte proteinkilder anbefales av den veganske matpyramiden. Soyaprodukter som Tempeh og Tofu er utmerkede erstatninger for kjøtt- og meieriprotein. Linser og forskjellige varianter av erter og bønner er også sunne valg. Nøtter og nøttesmør - som peanøttsmør, mandelsmør og hasselnøttsmør - er også gode proteinkilder. Det er også flere kjøttstatningsprodukter tilgjengelig som ofte er laget av varierende kombinasjoner av soya, nøtter og korn.

Selv om den veganske matpyramiden anbefaler at fettstoffer, søtsaker og oljer konsumeres i moderasjon, de kan være en del av et sunt kosthold. Valnøtt, linfrø og olivenoljer gir essensielle omega-3 fettsyrer. Meieri og transfettfri margarin og søtsaker er også akseptable hvis de konsumeres i moderasjon.

Det er flere bearbeidede matvarer som er supplert med vitamin B12, vitamin D og kalsium som kan være vanskelig å spise i tilstrekkelig mengde på et vegansk kosthold. Melk erstatningsdrikker laget av soya, mandler, hasselnøtter og hamp blir ofte supplert med flere forskjellige vitaminer og mineraler. Mange kjøttstatninger, korn og brød er også forsterket.